วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด

สารบัญ:

วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด
วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด

วีดีโอ: วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด

วีดีโอ: วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด
วีดีโอ: ตอติญ่าโรล ทำง่าย กินง่าย อร่อย สะดวก | My Wife Is Healthy Girl 2024, มีนาคม
Anonim

ตอติญ่าข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเดียวแต่ยังดีกับหลากหลายรสชาติ ลองใช้ tortillas เม็กซิกันแบบบางที่สามารถห่อด้วยซอสลาตินอเมริกาแบบหนาหรือไส้ก็ได้ หรือทำเค้ก cornmeal แบบหนาตามสูตรของเชฟคอเคเซียน

วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด
วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด

ข้าวโพด tortillas ในเม็กซิกัน "Tortilla"

ส่วนผสม:

- แป้งข้าวโพด 250 กรัม

- แป้งสาลี 170 กรัม

- เนย 50 กรัม

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

- 1 ช้อนชา เกลือ.

นำเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ร่อนแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีผ่านตะแกรงและผสมในชามเดียว เพิ่มเนยนิ่มเกลือที่นั่นผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำร้อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง นวดจนยืดหยุ่นแล้วแบ่งเป็น 6-8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง

คลุมแป้งตอร์ติญ่าด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ในขณะที่คุณปรุงไส้ (ชีส เนื้อ ผัก ฯลฯ) เพื่อไม่ให้แห้ง

ให้แต่ละชั้นมีรูปร่างกลมที่ถูกต้องโดยการวางแผ่นกลับด้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ถูกต้องแล้วตัดส่วนที่เกินออกด้วยมีดคม สร้างกอหนึ่งหรือสองกิ่งและทำ tortillas เพิ่มเติม ตั้งกระทะให้ร้อนและผัดตอติญ่าข้าวโพดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ข้าวโพด tortillas กับชีส a la "คัชปุรี"

ส่วนผสม:

- แป้งข้าวโพด 300 กรัม

- 1, 5 ช้อนชา ผงฟู;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- กระเทียม 3 กลีบ

- ชีสแข็ง 200 กรัม

- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง ผงฟู และโซดา นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้ขูดชีสและกระเทียมปอกเปลือกบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชลงในแป้งฐานของ tortillas และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ทาแป้งตอติญ่าบนกระดาษทิชชู่หนาหลังทำอาหารเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

แบ่งแป้งที่ยืดหยุ่นได้ออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยนิ้วของคุณ ม้วนให้เป็นก้อนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. แล้วคลี่แป้งให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่เค้กในน้ำมันพืชอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ) และทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เค้กข้าวโพดในจอร์เจีย "Mchadi"

ส่วนผสม:

- แป้งข้าวโพด 300 กรัม

- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. นมจาก 3, 2% ไขมัน;

- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;

- เนย 30 กรัม

- น้ำตาลเล็กน้อย

- 0.5 ช้อนชา เกลือ;

- ซูลูกุนิ 50-70 กรัม

- น้ำมันพืช.

แช่เนยไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อุ่นนมและน้ำที่อุณหภูมิ 40-45oC ในชามเดียว ใส่ cornmeal น้ำตาล และเกลือ ใส่เนยที่นิ่มแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรเปียกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกเมื่อทอด ถ้าไม่ให้เติมน้ำหรือนมแล้วนวดอีกครั้ง

ทำแป้งตอร์ติญ่าแบบหนาตามสูตรก่อนหน้าแล้วปรุงในน้ำมันพืช กินพวกมันอย่างนั้นหรือผ่าตามยาวด้วยมีดที่ร้อนจัด แล้วใส่ suluguni ชิ้นหนึ่งข้างใน