เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงขนมโดยไม่ใช้น้ำตาลผง ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาตกแต่งขนมอบ, เค้ก, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทุกชนิด, ทำสีเหลืองอ่อน, จากนั้นองค์ประกอบตกแต่งจะถูกหล่อหลอม น้ำตาลผงสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป แม้ว่าจะทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านก็ตาม
น้ำตาลผงเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากคุณกำลังจะสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นเอก คุณสามารถทำไอซิ่ง สีเหลืองอ่อน หรือโรยบนเค้กช็อคโกแลตก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อย ฉันสงสัยว่าน้ำตาลผงได้มาในเชิงพาณิชย์ได้อย่างไรและจะทำที่บ้านได้อย่างไร
การผลิต
น้ำตาลทราย (อ้อยหรือที่ได้จากหัวบีต) บดให้เป็นผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือน้ำตาลผง การผลิตในโรงงานดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หรือมากกว่าในโรงสีกระแทก น้ำตาลผงมีหลายแบบ แป้งที่ดีที่สุด (ขนาดอนุภาคหนึ่งน้อยกว่า 100 ไมครอน) ซึ่งทุกคนรู้จักมีจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีก แต่อีก 2 ชิ้น (บดหยาบ) ใช้สำหรับการผลิตขนมปังและขนม (วิปปิ้งครีม, การทำ น้ำตาลไอซิ่ง). อุปกรณ์ที่ใช้นั้นทรงพลังมาก ในหนึ่งชั่วโมงผลิตน้ำตาลผงได้ประมาณ 0.25 ตัน
น้ำตาลที่บ้าน
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณต้องการทำน้ำตาลผงที่บ้านคือการใช้เครื่องใช้ในครัวในครัวเรือน แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเมล็ดกาแฟจะนิ่มกว่า ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเปิดเครื่องรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจทำให้ใช้งานไม่ได้ ควรใช้เครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดขนาดเล็ก) คุณควรบดน้ำตาลอย่างน้อยสามครั้ง สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือความเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นทุกครั้งที่ต้องร่อนแป้งผ่านกระชอน
วิธีทำน้ำตาลผงโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ? คุณยายของเราเตรียมแป้งตามสูตรของตัวเองด้วย มีหลายวิธี อย่างแรกคือการใช้ครก หากคุณมีครกที่มีสากหนักในบ้านของคุณ ให้ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ก็ได้ผงที่คุณต้องการ ถ้าไม่มีครก ก็ใช้ขวดแก้วธรรมดาก็ได้ ใส่น้ำตาล (ก้อนน้ำตาล) ลงบนกระดาษรองอบ คลุมด้วยอีกแผ่นหนึ่งด้านบน จากนั้นเริ่มคลึงด้วยการบด แน่นอนว่าวิธีนี้ยากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
แน่นอนถ้าคุณต้องการไม่มากก็ควรทำที่บ้าน นอกจากนี้การทำน้ำตาลผงก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย