Kurnik เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ เค้กนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความผาสุกและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำเค้กนี้ ซึ่งแตกต่างกันอย่างมาก แต่ก็ยังมีกฎทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำเค้กนี้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรก
ละลายเนยหรือมาการีน 200 กรัมในกระทะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวให้เท kefir 2 ถ้วยลงในชามอีกใบแล้วเทไข่ใส่เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดเกลือเล็กน้อยและยีสต์หนึ่งช้อนชา หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้ง ให้แช่ในน้ำอุ่น 100 กรัมเป็นเวลา 7 นาทีก่อนปรุงอาหาร เท kefir ลงในน้ำมันที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ 2.5-3 ถ้วย ส่งผลให้แป้งต้องนุ่มไม่เกาะมือ โอนแป้งไปที่ชาม คลุมด้วยพลาสติกแร็ปด้านบนและตั้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่สอง
นวดแป้งไร้เชื้อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายเนย 90 กรัม ใส่ครีม 75 กรัม ครีมเปรี้ยว 30 กรัม ไข่ น้ำตาล 15 กรัม เกลือ 4 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมโซดา 3 กรัมผสมกับ 350 กรัม ของแป้ง. นวดแป้งโดยไม่มีก้อนและใช้อบเค้ก
ขั้นตอนที่ 3
วิธีที่สาม
ร่อนแป้ง 1, 5-2 ถ้วยและผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชา ใช้ไข่สองฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) ใส่เกลือที่ปลายมีด น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนนิ่ม 200 กรัมลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในมาการีนกับไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ เพิ่มแป้ง นวดแป้งและแช่เย็น 20 นาที แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1: 2
คลึงเค้กแบนออกจากส่วนใหญ่แล้วใส่ลงในถาดอบ ทำด้านข้างและปั้นเป็น "จาน" จากแป้ง