ไฟเบอร์ไม่ถูกดูดซึมผ่านลำไส้ของมนุษย์ พบในพืชทุกชนิดที่มนุษย์ใช้ - ในผัก ผลไม้ ซีเรียล
ไฟเบอร์มีสองประเภท การแยกตัวเกิดขึ้นตามความสามารถในการละลายในน้ำ
1. เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ส่วนใหญ่มักมาจากผลไม้ เมื่อละลายแล้วจะเกิดเป็นเจลคล้ายเยลลี่ในปริมาณมาก เจลนี้สร้างเยื่อบุกับผนังลำไส้เพื่อป้องกันการระคายเคือง คุณสมบัติล้ำค่าอีกประการของเพคตินคือการชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย เส้นใยเพคตินยังช่วยป้องกันการแห้งของอุจจาระในลำไส้มากเกินไป และจะไม่นำไปสู่อาการท้องผูกและการอักเสบ
2. เส้นใยเซลลูโลส - ไม่ละลายในน้ำมีความสามารถในการดูดซับน้ำจำนวนมากและเพิ่มปริมาตร ไฟเบอร์เพิ่มปริมาตรของอุจจาระและโครงสร้างที่แข็งของมันจะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองเล็กน้อยในขณะที่กระตุ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไฟเบอร์:
- ควบคุมการบีบตัวของลำไส้
- เส้นใยเซลลูโลสทำให้อุจจาระนิ่มและเพิ่มปริมาตร และเพคตินจะก่อตัวเป็นเยื่อบางๆ ที่ลื่น เพื่อให้สิ่งตกค้างที่ไม่ได้แยกแยะเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดริดสีดวงทวารได้อย่างมาก
- ส่งเสริมการลดและรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ เส้นใยเพคตินช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและเส้นใยเซลลูโลสที่บวมทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง การเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหรือไฟเบอร์มากเกินไปในอาหารอาจทำให้เกิดก๊าซหรืออุจจาระหลวม เพิ่มปริมาณใยอาหารในอาหารทีละน้อย โดยแนะนำอาหารใหม่ทีละอย่าง แบคทีเรียจะมีเวลาปรับตัว
น้ำน้อยเกินไปรวมกับไฟเบอร์มากเกินไปจะทำให้ท้องผูก จำเป็นต้องดื่มของเหลว 2 ลิตรต่อวัน หากมีก๊าซ สมุนไพรเช่นยี่หร่าและสะระแหน่เป็นวิธีธรรมชาติที่ดีในการรักษาโรคนี้
สารอาหารอื่นๆ ก็ควรค่าแก่การรักษาเช่นกัน อย่าหักโหมการบริโภคเส้นใยสูงของคุณ
มากเกินไปจะทำให้ปวดท้อง ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ลดประสิทธิภาพของยาบางชนิด เช่น ยาคุมกำเนิด ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ยาเกินขนาดสามารถนำไปสู่อาการท้องผูกอย่างรุนแรง
แหล่งที่มาของเส้นใย:
- เพคติน
- แอปเปิ้ล.
- เกรปฟรุ้ต.
- ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว.
- กีวี่.
- เกล็ดข้าวโอ๊ต
- พืชตระกูลถั่ว
- ถั่ว
- เส้นใยเซลลูโลส
- ขนมปังโฮลเกรน
- เกล็ดโฮลเกรน
- รำข้าว.
- ผลไม้และผัก.