สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาลของรัสเซียมานานแล้ว มันค่อนข้างน่าพอใจและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการผสมผสานที่กลมกลืนกันของผลิตภัณฑ์ต่างๆ และเพื่อให้สลัดนี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะต้องสลับกันอย่างถูกต้อง
องค์ประกอบและชั้นของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จำเป็นต้องทำจากปลาเฮอริ่งเค็ม, มันฝรั่งต้ม, ไข่, หัวบีต vinaigrette, แครอทและหัวหอม และมายองเนสมักใช้เป็นน้ำสลัด - มันหล่อลื่นทุกชั้นรวมถึงชั้นสุดท้าย ในบางสูตร คุณสามารถหาแอปเปิ้ลเขียวได้เช่นกัน แต่ความพร้อมของแอปเปิ้ลจะขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟเท่านั้น มันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีท ต้มในน้ำเปล่าจนสุก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีหลังควรสับเนื้อปลาเฮอริ่งให้ละเอียดดีกว่า - จากนั้นสลัดจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น จากนั้นส่วนผสมจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นตามลำดับเฉพาะ เลเยอร์แรกในจานนี้ตามกฎแล้ววางด้วยปลาเฮอริ่ง จากนั้นก็มีหัวหอม มันฝรั่ง ไข่และแครอท และชั้นสุดท้ายประกอบด้วยหัวบีทเสมอ - ด้วยส่วนผสมนี้ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จึงออกมาด้วยสีม่วงที่สวยงามเสมอ เพื่อความงามหัวบีทที่ทาด้วยมายองเนสสามารถโรยด้วยไข่แดงเล็กน้อยผ่านเครื่องขูดละเอียด
หากมีแอปเปิ้ลในสลัดควรวางไว้ในชั้นสุดท้าย - มันจะเข้ากันได้ดีกับหัวบีท
สูตรสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยขนาดใหญ่ 1 ตัว; - 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 5 ไข่; - 1 แครอท - 1 บีทรูท vinaigrette ขนาดกลาง; - หัวหัวหอม; - มายองเนส 250-300 กรัม
แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้แฮมซ่าแบบเค็มเล็กน้อยก็ได้ แต่เมื่อใช้แล้ว สลัดจะกลายเป็นว่าไม่นุ่มมาก
เปิดมันฝรั่ง ไข่ แครอท และหัวบีทจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นบนจานแยกกัน ตัดหัวหอมเป็น 4 ส่วนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากนั้นแล้วสับ ตัดหัว หาง และครีบของปลาเฮอริ่ง ลอกแผ่นฟิล์มบางๆ ออกจากผิวหนังแล้วเอาไส้ปลาออก จากนั้นเอาสันและกระดูกที่ยื่นออกมาขนาดใหญ่ออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอากระดูกที่เจอออก วางปลาเฮอริ่งอย่างสม่ำเสมอบนจานแบนแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย กระจายหัวหอมสับละเอียดให้ทั่วด้านบน จากนั้นใส่มันฝรั่งและไข่ลงไป ทาด้วยมายองเนส ทาแครอทให้ทั่วไข่ ทาด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยหัวบีตขูดให้ทั่ว เคลือบชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสอย่างเบามือ ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
