มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของคนหลายพันคนมีความหมายแฝงทางการเมือง จานนี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1918 ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นจุดเปลี่ยนของรัสเซีย หากคุณเชื่อในตำนานพื้นบ้าน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่ใช่ชื่อเสื้อผ้า แต่เป็นคำย่อ
สิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดของเชฟธรรมดา
ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 โรงแรมขนาดเล็กเป็นสถานที่พักผ่อนที่ชาวกรุงชื่นชอบ ที่นี่พวกเขาดื่ม สาบาน พูดคุย และแสวงหาความจริงในทุกวิถีทาง บ่อยครั้งที่ผู้มาเยี่ยมเยียนทุบจาน ทะเลาะกัน กล่าวหาว่ากันเก็บซ่อนความคิดปฏิวัติ และร้องเพลงสากลด้วยการขับร้องที่ไม่ลงรอยกัน อยู่มาวันหนึ่ง Anastas Bogomilov พ่อค้าชาวมอสโกและเจ้าของร้านอาหารยอดนิยมหลายแห่งตัดสินใจว่าจำเป็นต้องทำให้ผู้มาเยี่ยมเยียนสงบสติอารมณ์และทำให้บรรยากาศในสถานประกอบการของเขาสงบลง มันเกิดขึ้นในปี 2461 Aristarkh Prokoptsev หนึ่งในพนักงานของ Anastas ตัดสินใจว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พวกกบฏสงบลงคือการเลี้ยงท้องของพวกเขา แต่ไม่ใช่แค่อย่างนั้น แต่มีนัยแอบแฝง
ตามตำนาน Prokoptsev เป็นผู้คิดค้นจาน "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพ (ผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลาย เข้าถึงได้และเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชน) ผัก (มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท) เป็นตัวเป็นตนของชาวนา และหัวบีตเป็นตัวแทนของธงปฏิวัติสีแดง ซอสเย็นมายองเนสฝรั่งเศสยอดนิยมคือลิงค์ ไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมเขาถึงได้รับเลือก ตามฉบับหนึ่ง เป็นการแสดงถึงความเคารพต่อผู้ที่ก่อการปฏิวัติชนชั้นนายทุนฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่ อ้างอิงจากอีกฉบับหนึ่งเป็นการเตือนใจถึงความตกลงร่วมกัน
Entente ซึ่งรวมถึงฝรั่งเศส ถือเป็นศัตรูภายนอกหลักของลัทธิบอลเชวิส
ทำไมต้องเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์? SHUBA เป็นตัวย่อที่ย่อมาจาก "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema"
นักทานในร้านอาหารต่างชื่นชมสลัดปฏิวัติอย่างรวดเร็ว อย่างแรกมันอร่อย ประการที่สองมีราคาไม่แพง และประการที่สาม มันเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิญญาณ เนื่องจากมีมายองเนสจำนวนมาก ผู้คนจึงเมาน้อยลง ซึ่งหมายความว่ามีการต่อสู้น้อยลง เป็นครั้งแรกในเมนูร้านเหล้าของ Bogomilov ที่สลัดปรากฏขึ้นก่อนปีใหม่ 2462 บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จึงกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่
ประวัติความเป็นมาของผักกาดหอมเป็นตำนานที่สวยงาม เธอจริงใจแค่ไหนไม่มีใครรู้
สูตรสลัดคลาสสิค
ในการเตรียมสลัดแบบดั้งเดิม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณจะต้องมีผักต้ม (ยกเว้นหัวหอม) แอปเปิ้ลสด แฮร์ริ่งและมายองเนส
ขอแนะนำว่ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด ถ้าคุณต้องใช้ร้านค้า จะดีกว่าถ้าเลือกร้านที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่า
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- หัวผักกาดต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
- แครอทต้ม 200 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- มายองเนส.
หลังจากที่ผักสุกแล้ว จะต้องแช่เย็น ปอกเปลือก และขูดสลับกัน หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตที่สุด เนื้อปลาเฮอริ่งควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง: ไม่เกิน 1x1 ซม. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด วางจานบนชามสลัดแบนได้ดีที่สุด ชั้นแรกในสูตรคลาสสิกคือมันฝรั่ง ตามด้วยปลาเฮอริ่ง หัวหอม แครอท แอปเปิ้ล และหัวบีต แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสที่มีไขมัน
สูตรคลาสสิกเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน แต่แม่บ้านทุกคนยังคงทำ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในแบบของเธอเอง บางคนใส่แตงกวาดองแทนแอปเปิ้ล บางคนใส่หัวหอมเป็นส่วนผสม และบางคนก็ใส่ชีสเป็นชั้นๆ พ่อครัวบางคนพยายามที่จะ "ปรับแต่ง" จานและใส่ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และแม้แต่อาหารทะเล เช่น กุ้งและปลาหมึกแทนปลาเฮอริ่ง แม่บ้านก็ยินดีที่จะทดลองเช่นกัน บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายตามคลาสสิก: "แฮร์ริ่งในเสื้อโค้ทหนังแกะ", "เสื้อโค้ทขนสัตว์ที่ไม่มีแฮร์ริ่ง", "แฮร์ริ่งในเสื้อโค้ทขนสัตว์ตัวใหม่", "แฮร์ริ่งในเสื้อกันฝน"
