การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มักกินผักและผลไม้ เช่น ผลไม้หรือผัก 1 อย่างวันละ 3 ครั้ง มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง (ตัวเลขโดยรวมลดลง 22%) และอาการตกเลือด (น้อยกว่า 51%)
ที่น่าสนใจคือ การให้กำลังใจว่านิสัยนี้ได้ผลโดยไม่คำนึงถึงไลฟ์สไตล์ของบุคคล เช่น การสูบบุหรี่ คอเลสเตอรอลสูง ไม่ว่าบุคคลนั้นจะฝึกพลศึกษาหรือไม่ เป็นต้น
สำหรับผู้หญิง การศึกษาที่เกี่ยวข้องมากที่สุดได้ดำเนินการที่ Harvard - พยาบาล 90,000 คนในระยะเวลา 8 ปี ผู้หญิงที่กินแครอทอย่างน้อยวันละหนึ่งแครอทมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยลง 68% คำอธิบายหนึ่งอาจเป็นความเข้มข้นของโพแทสเซียมในเลือด โพแทสเซียมช่วยปกป้องเยื่อบุหลอดเลือด (endothelium) จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
โพแทสเซียมมีอยู่ในแคโรทีนอยด์ ผลไม้และผักสีส้มหรือสีเหลือง ได้แก่ ส้ม แอปริคอต แครอท กล้วย มันเทศ และยังมีในผักโขม หัวบีท มะเขือเทศ อะโวคาโด อัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่ว ปลา
อาหารเสริมวิตามินซึ่งสามารถเพิ่มทุกวันในอาหารเสริมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน นอกจากนี้ วิตามินอีและซีและกรดโฟลิกยังช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของเซลล์ประสาทและป้องกันหลอดเลือดจากโรคหลอดเลือดสมอง
การดื่มชาช่วยปกป้องสมอง ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ต่อสู้กับการอักเสบและการเสื่อมสภาพของเซลล์ ชาดำเป็นที่นิยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ผู้ที่ดื่มชาเฉลี่ย 4-5 ถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองลดลง 73%