พืชมหัศจรรย์นี้ - ผักโขม - เป็นที่รู้จักก่อนยุคของเรา จากเปอร์เซีย ชาวอาหรับนำผักโขมมาที่สเปน จากนั้นจึงเริ่มปลูกและรับประทานในอเมริกาและยุโรป
รสผักโขม
ผักโขมรับประทานสดหรือต้ม อบ บด ใช้เป็นไส้พาย ของว่างและซอส ผักโขมไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษ นั่นคือรสชาติโดยไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศก็ไม่มี ไม่มีกรดใบสีน้ำตาล, ความขมของรูโคลา, กลิ่นโหระพา ไม่มีเครื่องเทศใดเทียบได้กับมัน ผักโขมที่ใกล้เคียงที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีโดยเฉพาะโรเมน
ประโยชน์ของผักโขม
ทำไมพืชรสจืดนี้จึงเป็นที่นิยม? ผักโขมมีสุขภาพดีมาก มันอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นขจัดสารพิษและสารพิษ ผักโขมช่วยเพิ่มการเผาผลาญและกระตุ้นฮีโมโกลบิน การกินผักโขมช่วยรักษาฟันและเหงือก ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และเสริมสร้างหลอดเลือด
ผักโขมเรียกว่า "ราชา" ของพืชอาหารเนื่องจากมีองค์ประกอบเฉพาะซึ่งรวมถึงโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, กรดอินทรีย์, เส้นใย, น้ำตาล, แป้ง, วิตามิน A, E, C, H, K, PP, กลุ่ม B, เบต้า- แคโรทีนและมาโครและธาตุขนาดเล็กเกือบทั้งหมดที่พบในพืชชนิดอื่น
เมนูผักโขม
พวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารหลายอย่างจากผักโขม การใช้ผักโขมแบบคลาสสิกคือน้ำซุปข้น ในการปรุงอาหาร ใช้มันฝรั่ง 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว ขิงสด 1 ราก แช่แข็ง 400 กรัม หรือผักโขมสด 1 ปอนด์ กระเทียม 3 กลีบ น้ำซุปไก่ 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือหนึ่งช้อน
น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมและขิงลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำมะนาวใส่ผักโขมสับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะเทน้ำซุปและนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นซุปจะถูกบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟ
Tagliatelle กับผักโขมเป็นหลักสูตรที่สองที่อร่อยมาก คุณจะต้องใช้รัง tagliatelle 6 รัง, ใบผักโขมสด 300 กรัม, ครีมหนักครึ่งลิตร, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยและเกลือ ผักโขมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ครีมต้มและใส่ผักโขมลงไป เมื่อครีมระเหยไปครึ่งหนึ่ง มวลจะถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ tagliatelle ที่ต้มแล้ววางบนจานและซอสครีมผักโขมวางอยู่ใน "รัง"
ผักโขมสดเพื่อสุขภาพและผลไม้อื่นๆ ใช้ผักโขม 100 กรัม กล้วย 2 ลูก แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก กีวี 2 ลูก และส้ม 2 ลูก น้ำผลไม้คั้นจากผักโขมแอปเปิ้ลและส้ม กล้วยและกีวีบดในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างเทใส่แก้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง