น้ำตาลเหลืองเป็นวิธีการตกแต่งเค้กที่ทันสมัยและเป็นที่นิยม ธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เพื่อให้ชั้นสีเหลืองอ่อนวางบนเค้กได้ดี ก่อนอื่นต้องทาครีมทับก่อน
ไม่ใช่ครีมทุกชนิดที่เหมาะกับสีเหลืองอ่อน Mastic เป็นน้ำตาลผง ดูดซับความชื้นและละลายได้ง่าย
การเตรียมเค้ก
ควรจำไว้ว่าเค้กที่เบาและโปร่งสบายที่ทำจากเยลลี่หรือซูเฟล่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก และไม่เหมาะสำหรับการปิดด้วยสีเหลืองอ่อน หากต้องการจริงๆ ขั้นแรกให้ตกแต่งด้วยผนังบิสกิตเพื่อรักษารูปร่าง อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะทำลายส่วนปลายได้
ถ้าสีเหลืองอ่อนไม่ละลายจากครีมที่คุณใช้ทาชั้นเค้ก คุณสามารถใช้มันเป็นฐานได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นควรเตรียมครีมใหม่
นอกจากนี้ คุณต้องปรับระดับพื้นผิวของเค้กอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีขอบขาด โคก หรือลักยิ้ม
ครีมสำหรับมาสติก
วิปครีมและครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน แต่ครีมเนยเหมาะ มีหลายสูตรสำหรับการทำครีมดังกล่าว
ครีมกับเนยและนมข้น
ตีเนย 200 กรัมจนเนียน จากนั้นเติมนมข้นจืดอุณหภูมิห้อง 200 กรัม คนให้เข้ากัน หากคุณใส่นมข้นจืดจากตู้เย็นโดยตรง เนยก็จะทำให้เนยแข็งจากความเย็นได้ ครีมนี้รักษาได้ดีและเหมาะสำหรับการวางตุ๊กตาบนนั้น อย่างไรก็ตามหลายคนรู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันในนั้น
บัตเตอร์ครีมกับโปรตีน
ล้มโปรตีน 8 ชนิดกับน้ำตาล 450 กรัม จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ผึ่งให้เย็น นำเนยคุณภาพ 600 กรัมลงไปจนเป็นครีม แล้วเคาะกระรอกลงไปที่ "ยอดแหลม" ใส่เนยทีละน้อยในขณะที่ตี มวลควรเพิ่มขึ้น 1, 5 - 2 เท่า ตีจนครีมเริ่มส่องแสง ครีมนี้ทนต่อสีย้อมทุกชนิดได้ดี แม่บ้านฝีมือดีถึงกับทำดอกไม้สำหรับทำเค้ก จากนั้นก็นำไปแช่แข็ง
ครีมกานาช
นำครีม 200 กรัมไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตนมสับละเอียด 200 กรัม หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้ว นำออกจากเตาแล้วตีให้เข้ากัน แช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน นำออกก่อนเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน
ในการเตรียมเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนคุณต้องทาเค้กหนึ่งครั้งแล้วปิดช่องขนาดใหญ่ไว้ จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ละเลงและขจัดสิ่งผิดปกติเล็กน้อยเป็นครั้งที่สอง ใส่ในตู้เย็น จัดด้วยมีดร้อนอีกครั้งหลังจากนั้นก็พร้อมที่จะเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน