ไก่ย่างเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ราคาไม่แพง และขายได้ทุกที่ในทุกเมืองในประเทศ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชอบทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง - มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง
มันจำเป็น
-
- สำหรับไก่ย่างในเตาอบ:
- ไก่ (1-1.5 กก.);
- เกลือ;
- พริกไทย;
- กระเทียม;
- มัสตาร์ด;
- น้ำผึ้ง;
- มะนาว.
- สำหรับไก่ย่างในไมโครเวฟ (พร้อมฟังก์ชั่นย่าง):
- ไก่ (1 กก.);
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มายองเนส;
- สมุนไพรสำหรับไก่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงอาหารไก่ย่างในเตาอบ ก่อนอื่นให้ล้างซากในน้ำเย็น กำจัดขนที่เหลือ (ดึงหรือไหม้เกรียมด้วยไฟ) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ (ควรเป็นเกลือทะเลหยาบ) และพริกไทยดำ แยกผสมกระเทียมผ่านการกดกระเทียม มัสตาร์ด 2 ช้อนชา และน้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากัน ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่ (และข้างในด้วย) แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น นำไก่ดองออกจากตู้เย็นแล้วใส่มะนาวลงไป (คุณสามารถใช้ทั้งลูกขนาดกลางหรือผ่าครึ่งมะนาวก็ได้)
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ถ่มน้ำลายย่าง (ให้มาพร้อมกับเตาอบในชุด) ไก่ต้องพันไว้และเสริมความแข็งแรง (เพราะเมื่อหมุนน้ำลายจะคลายและไม่สุกเท่าๆ กัน) เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกและขาไหม้ระหว่างทำอาหาร ให้มัดด้วยด้ายธรรมดา (มัดให้แน่นกับตัวซาก)
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบที่ระดับล่างของเตาอบเทน้ำลงไป - จำเป็นเพื่อไม่ให้ไขมันที่ไหลออกจากไก่ไหม้ วางไก่เสียบไม้ไว้ตรงกลาง ปิดเตาอบและเปิดโหมดย่าง (อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศาหรือโหมดย่าง II) หลังจาก 40-50 นาที ไก่จะเกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้ให้เปิดกระแสลม วิธีนี้จะช่วยให้ไก่ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบไก่ย่างหลังจาก 15-20 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดถ้าน้ำใสไหลออกมาก็พร้อม ถ้ายังมองเห็นเลือด ให้ทิ้งไก่ไว้ 20 นาที ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ในการปรุงไก่ย่างในไมโครเวฟ ให้ล้างและทำให้ไก่แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสำหรับไก่ (หากคุณไม่พบเครื่องปรุงที่มีชื่อนั้น ให้ปรุงเอง: ผสมมาจอแรม กระเทียม เครื่องปรุงรสหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำเล็กน้อย) แปรงไก่ด้วยน้ำดองและแช่เย็น 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้ว ให้วางบนจานย่างแบบพิเศษ (หากไม่มี คุณสามารถใช้จานไมโครเวฟธรรมดาที่ไม่มีด้านสูงได้) ตั้งค่าน้ำหนักไก่บนแผงควบคุม และโปรแกรมจะตั้งเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ หากไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้จำไว้ว่าไก่ 1 กิโลกรัมปรุงในไมโครเวฟประมาณครึ่งชั่วโมง