อากาศดีมีแดดชวนเราไปปิกนิก ไม่ว่าจะฤดูหนาวหรือฤดูร้อน แน่นอนว่าจานกลางแจ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบาร์บีคิว แต่มีทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้กัน - ซี่โครงย่าง พื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จคือน้ำดอง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี
มันจำเป็น
-
- น้ำดองรสเผ็ด:
- ซี่โครงหมู 1 กก.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ฝักพริกแดง (ร้อน)
- 2-3 ชิ้น lavrushki
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสหมักจากน้ำส้มสายชู:
- ซี่โครงหมู 1 กก.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 มล
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- หมักสมุนไพร:
- ซี่โครงหมู 1 กก.
- เครื่องเทศ hop-suneli 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา (แห้ง)
- พริกแดง 1 ช้อนชา (ร้อน)
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำดองรสเผ็ด หั่นพริกไทยเป็นวงแล้วคลุกกับน้ำมัน ซอส ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ล้างซี่โครงให้แห้งและสับระหว่างกระดูก เทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วใส่ใบกระวาน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงซี่โครงก็พร้อมปรุง
ขั้นตอนที่ 2
หมักจากน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกและสับกระเทียม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดผัก) ผสมกับมัสตาร์ด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส ซอสมะเขือเทศ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงซี่โครงก็พร้อมปรุง
ขั้นตอนที่ 3
น้ำดองสมุนไพร ล้างซี่โครงให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่มายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ซี่โครงหมักต้องปรุงไม่เกิน 40 นาที มิฉะนั้นจะแห้ง