มีผู้คนมากมายในโลกที่รักขนมหวานและสารพัด หนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดคือเมอแรงค์ หลายคนเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน ต้องใช้เตาอบในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในเตาอบพา เมอแรงค์ไม่ได้ผลเสมอไป
วิธีทำเมอแรงค์
องค์ประกอบของเมอแรงค์นั้นง่ายมากอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสมหลักคือโปรตีนและน้ำตาลเท่านั้น บางครั้งใส่แป้งถั่วและแป้งลงในเมอแรงค์ ส่วนผสมขนมจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์จะง่ายและสะดวก สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เมอแรงค์เนื้อนุ่มสามารถนำมาซึ่งความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์มากมาย ดังนั้นสำหรับการเตรียมเมอแรงค์ที่ถูกต้อง บุคคลต้องมีความรู้เชิงทฤษฎี
การทำขนมเช่นเมอแรงค์สามารถทำได้สามวิธี
คนแรกเรียกว่าฝรั่งเศส วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการนำไปใช้ สามารถใช้ในการปรุงอาหารจานนี้ รวมไปถึงทำเมอแรงค์ที่มีรูปร่างเรียบง่ายที่ไม่มีลวดลายที่ละเอียดอ่อน มวลของโปรตีนกลายเป็นปุยแข็งแรง แต่มองเห็นฟองอากาศในผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน เตรียมเมอแรงค์ฝรั่งเศสในลักษณะนี้: สีขาวแช่เย็นถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแรงด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทีละน้อยหลังจากนั้นมวลทั้งหมดนี้จะถูกวิปปิ้งจน "ยอดแข็ง"
วิธีที่สองในการทำเมอแรงค์คือภาษาอิตาลี มันแตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสตรงที่แทนที่จะใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมที่ต้มแล้วใส่น้ำตาลลงในของหวาน น้ำเชื่อมร้อนเทลงในผลิตภัณฑ์ในกระแสน้ำบาง ๆ คนผิวขาวถูกตีจนมวลเย็นลง
วิธีที่สามที่ยากที่สุดในการทำเมอแรงค์คือแบบสวิส ในการดำเนินการคุณต้องสร้างห้องอบไอน้ำ จากวิธีนี้จะทำให้เมอแรงค์มีความหนาแน่น แข็งแรง และติดทนมากที่สุด มวลนึ่งสามารถใช้เพื่อสร้างคุกกี้ที่มีรูปร่างและลวดลายต่างๆ ข้อได้เปรียบหลักคือแห้งเร็ว การปรุงอาหารเกิดขึ้นดังนี้: วางภาชนะที่มีโปรตีนและน้ำตาลไว้เหนือหม้อต้มน้ำ ในกรณีนี้ ด้านล่างของจานไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด คนขาวถูกวิปปิ้งช้ามากจนน้ำตาลละลาย ความเร็วในการตีจะเพิ่มขึ้น ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่หนาและหนาแน่น
เหตุใดจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเมอแรงค์ในเตาอบแบบหมุนเวียน
บางคนทำขนมเหมือนเมอแรงค์ในเตาอบ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามที่คนต้องการเห็น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับโหมดพาความร้อน การพาความร้อนส่งผลต่อความจริงที่ว่าเมอแรงค์ไม่แห้ง เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ผลกระทบต่อของหวานนั้นเกิดจากการเคลื่อนตัวของกระแสลมร้อน ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรคนเมอแรงค์ และไม่ควรเปิดเตาอบ จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการเคลื่อนที่ของอากาศและยิ่งไปกว่านั้นอย่าสร้างอากาศปลอม ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรปิดโหมดการพาความร้อน