คำว่า "แซนวิช" ประกอบด้วยขนมจำนวนหนึ่งซึ่งประกอบด้วยฐานขนมปังและไส้ต่างๆ - เนื้อสัตว์ ปลาหรือผัก แซนวิชมีหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟ ได้แก่ แซนวิชแบบเปิดและแบบปิด คานาเป้และทาร์ติน ทาร์ตและโวโลวาน่า
เปิดแซนวิช
แซนวิชกลุ่มแรกแสดงโดยตัวเลือกที่คุ้นเคยที่สุด: ขนมปังชิ้นหนึ่งที่วางไส้ นี่อาจเป็นวงกลมของไส้กรอก ชีสชิ้นหนึ่ง เนื้อหรือปลา ผักและสมุนไพร บ่อยครั้งที่พื้นผิวของขนมปังชุบด้วยเนยหรือซอส แซนวิชแบบเปิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดในการทำแม้ว่าช่างฝีมือที่แท้จริงสามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้
แซนวิชแบบปิด
แซนวิชแบบปิดหรือแซนวิชเป็นอาหารว่างแบบตะวันตกแบบดั้งเดิม หมวดหมู่นี้รวมถึงแฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียง ชีสเบอร์เกอร์ และร้านกาแฟอื่นๆ ที่จำหน่ายอาหารจานด่วน โดยทั่วไปแล้วสำหรับแซนวิชประเภทนี้จะใช้ขนมปังซึ่งผ่าครึ่ง ทาเนย มายองเนส ซอสมะเขือเทศและซอสอื่นๆ และใส่ส่วนผสมทุกประเภท แซนด์วิชมีปริมาณมาก มากมาย และในแง่ของปริมาณแคลอรี่ สามารถเปลี่ยนอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของแซนวิชแบบปิดคือสะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วย แซนวิชดูเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล ตั้งตามหลักการของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรดั้งเดิมคือขนมปังมินิสอดไส้พาสต้าที่ทำจากอะโวคาโดหรือถั่วชิกพี และแซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ รวมถึงผักใบเขียวต่างๆ
คานาเป้และทาร์ติน
คำภาษาฝรั่งเศส "คานาเป้" หมายถึงแซนวิชขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. พื้นฐานของขนมคือขนมปังสดหรือขนมปังแห้งซึ่งวางชิ้นปลา เนื้อ อาหารทะเล ชีส ผลไม้และผักในแนวตั้ง โครงสร้างทั้งหมดนี้ถูกเสียบเพื่อให้สามารถรับประทานคานาเป้ได้ทั้งชิ้นในคราวเดียว ไม้เสียบช่วยให้แขกจับอาหารได้เรียบร้อยไม่เลอะมือ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคานาเป้ในบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับค็อกเทล
ทาร์ตินมีขนาดใกล้เคียงกับคานาเป้ แต่ไส้ในกรณีนี้วางบนขนมปังในสไลด์เล็กๆ ตามกฎแล้วนี่คือไส้และมูสต่าง ๆ ที่ตกแต่งด้วยกุ้ง, เบอร์รี่, มะนาวหรือเปลือกส้ม, สมุนไพร Tartines ยังกินทั้งตัวโดยไม่ถูกกัด
ทาร์ตและวัว
ทาร์ตเป็นตะกร้าเล็กๆ ที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสที่เต็มไปด้วยไส้ สลัด ผลไม้ ชีส ฯลฯ หลากหลายเมนูเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ ในกรณีหลัง ตะกร้าสำเร็จรูปที่โรยด้วยซอสหรือโรยด้วยชีสจะถูกส่งไปยังเตาอบชั่วครู่ Volovany นั้นคล้ายกับทาร์ตในวิธีการเสิร์ฟ แต่ดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย ตะกร้าขนมพัฟขนาดใหญ่เป็นเหมือนทรงกระบอกกลวงเล็ก ๆ ที่วางไส้ Volovany ควรเสิร์ฟร้อน