แม่พิมพ์ซิลิโคนราคาถูก ใช้งานได้จริง และสะดวก เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมด ผนังที่อ่อนนุ่มช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดและช่วยให้คุณนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี แม่พิมพ์จะต้องมีการหล่อลื่นเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรูปลักษณ์ของขนมอบ
แม่พิมพ์ซิลิโคน: กฎการเลือกและการใช้งาน
ลดราคาคุณสามารถค้นหารูปแบบขนาดต่าง ๆ ความหนาแน่นสี สำหรับการอบคัพเค้ก มินิมัฟฟิน และมัฟฟิน ให้ใช้กระป๋องแบบมีร่องขนาดเล็กหรือแผ่นขนาดใหญ่ที่มีเซลล์ที่เต็มไปด้วยแป้ง เค้กสำหรับเค้ก, พาย, มัฟฟินขนาดใหญ่อบในภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากซิลิโคนที่มีความหนาแน่นและทนทาน รุ่นคลาสสิคทรงกลมมีรูด้านใน มันไม่เพียงตกแต่งผลิตภัณฑ์ในอนาคต แต่ยังช่วยให้การอบแป้งดีขึ้น
สำหรับโอกาสพิเศษ รูปทรงดั้งเดิมมากขึ้นในรูปของหัวใจ ดอกไม้ วงรี ดาวเหมาะ ภาชนะสี่เหลี่ยมมีน้อยกว่ามากใช้สำหรับทำขนมปังโฮมเมด เด็ก ๆ ชอบเค้กและพายในรูปแบบของสัตว์, นก, ปลา, ผีเสื้อ
ในการเลือกรูปทรงต้องคำนึงถึงคุณภาพของซิลิโคนด้วย ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีความทนทานมากขึ้นเท่านั้น แม่พิมพ์บางราคาถูกแตกเร็วนอกจากแป้งที่ติดอยู่กับผนังบ่อยขึ้น สีของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ: สำหรับการผลิตจานอบใช้วัสดุที่เป็นกลางด้วยสีย้อมที่ปลอดภัยซึ่งไม่เกิดความเสียหายทนต่ออุณหภูมิสูงและต่ำล้างบ่อย หลังการใช้งานแต่ละครั้ง แม่พิมพ์จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสารขจัดคราบไขมัน ซิลิโคนมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำให้ภาชนะปราศจากเศษอาหารแม้เพียงเล็กน้อย
หากภาชนะสำหรับอบไม่มีรูปร่าง พื้นผิวจะเปราะบาง สูญเสียความเงางามหรือเปลี่ยนสี ถึงเวลาต้องซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่ ด้วยการใช้อย่างเข้มข้น แม่พิมพ์จะถูกเปลี่ยนทุกปี ซึ่งรับประกันคุณภาพการอบที่ดีและกำจัดของเสีย ง่ายต่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ซิลิโคน สามารถวางซ้อนกัน ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องกลัวว่ารูปแบบจะแตกหรือเสื่อมสภาพ
จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์ม: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ซิลิโคนคือพื้นผิวเรียบและอ่อนนุ่มซึ่งแป้งไม่ติด หลังจากการอบ ก็เพียงพอที่จะคลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วค่อยๆ พลิกคว่ำลงบนกระดานหรือจาน มัฟฟินโฮมเมด พายหรือชั้นเค้กสามารถถอดออกได้โดยไม่มีปัญหาพื้นผิวยังคงไม่บุบสลาย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและยังคงใช้ชั้นน้ำมันหล่อลื่นบนพื้นผิวซิลิโคน พ่อครัวขนมมืออาชีพแนะนำสิ่งนี้หาก:
- รูปร่างมีขอบลูกฟูก, เยื้องเล็ก ๆ, นูนและนูน;
- แป้งเค้กแห้งมากซึ่งสามารถสลายได้หลังจากการอบ
- การอบประกอบด้วยน้ำตาล แยม และส่วนประกอบอื่นๆ จำนวนมากที่ยึดติดกับผนัง
- แบบฟอร์มนี้ใช้เป็นครั้งแรกหลังจากซื้อ
- ภาชนะใส่แป้งสามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้
สำหรับการหล่อลื่น คุณสามารถใช้เนย มาการีน ไขมันพืชที่ไม่มีกลิ่น น้ำมันที่เป็นของแข็งจะละลายก่อนการหล่อลื่น สะดวกในการแปรรูปแม่พิมพ์ด้วยซิลิโคนพิเศษหรือแปรงขนสังเคราะห์ แม่บ้านบางคนชอบใช้สำลีหรือกระดาษเช็ดมือ สิ่งสำคัญคือต้องกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอโดยไม่หยด
หากแป้งสำหรับมัฟฟิน มัฟฟิน หรือพายค่อนข้างอ้วนและหนาแน่น และตัวผลิตภัณฑ์เองมีโครงร่างเรขาคณิตที่เรียบง่าย คุณไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ ระหว่างอบจะมีน้ำมันออกมาเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับผนัง คุณไม่ควรใส่จารบีบนแม่พิมพ์เมื่ออบอาหารด้วยการอบ เนื่องจากแม้ไขมันเพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้
วิธีการปรุงในแม่พิมพ์ซิลิโคน: คำแนะนำทีละขั้นตอน
การทำเค้กและมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเรื่องง่ายทันทีหลังจากซื้อ ควรล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกอ่อนๆ อย่าใช้แปรงแข็งหรือผ้าขนหนู หลังจากล้างภาชนะจะแห้งสนิท เงื่อนไขสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องเช็ดมัน มิฉะนั้น เส้นใยขนาดเล็กจากผ้าขนหนูจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้เกินจะทำให้อายุการใช้งานของแบบฟอร์มสั้นลง
เป็นครั้งแรกที่แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชกลั่น หากหลีกเลี่ยงการใช้ยาเกินขนาดจะไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบและจะไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่มากเกินไป น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีกลิ่นเด่นชัดไม่สามารถใช้ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมอบเสีย แป้งถูกเทลงในภาชนะไม่เกินสองในสามซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อนกรอกแบบฟอร์ม สัดส่วนขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
ขอแนะนำให้วางแป้งลงในเตาอุ่น ระดับการอบสามารถกำหนดได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังคงแห้งหลังจากติดลงในเค้กหรือพายแล้ว สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้ เวลาอบเค้ก ซิลิโคนต้องไม่โดนไฟเปิดหรือผนังเตาอบร้อน
ก่อนนำขนมอบสำเร็จรูปออก แนะนำให้แช่เย็นลงในแม่พิมพ์ หากจำเป็นต้องชุบเค้กหรือมัฟฟิน คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงไปได้ทันทีหลังอบ โดยไม่ต้องใส่จาน เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ มีดคมและไม้พายโลหะอาจทำให้ซิลิโคนเสียหายได้
ในการเอาเค้กออกโดยไม่ทำให้เสียรูป สามารถบีบหรือเปิดถาดได้เล็กน้อย ไม้พายซิลิโคนบาง ๆ จะช่วยให้เข้าถึงขนมอบได้อย่างนุ่มนวล เคล็ดลับอีกเล็กน้อยในการนำเค้กออกอย่างรวดเร็วคือการคลุมถาดคว่ำด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นสักสองสามนาที
หลังการใช้งาน แม่พิมพ์ต้องเย็นและล้างด้วยมือหรือใส่ในเครื่องล้างจาน