ในสูตรอาหารมักมีการกล่าวถึงหม้อตุ๋นลึกลับซึ่งทำให้แม่บ้านบางคนสับสนเพราะทุกคนไม่ได้ใช้มันในครัวที่บ้าน กระทะนี้คืออะไรและทำไมจึงเหมาะสำหรับทำอาหาร?
จุดประสงค์ของหม้อตุ๋น
อันที่จริง กระทะคือกระทะที่มีด้านสูง ด้านตรงหรือเอียง ซึ่งออกแบบมาสำหรับการเคี่ยว ทอด ต้ม บราวนิ่ง และทำซอสต่างๆ กระทะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารหลายประเภทที่คุณต้องการเก็บของเหลวไว้จนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในนั้นคุณสามารถปรุงผัก ซุปร้อน เคี่ยว pilaf หรือทำมันฝรั่งบดนุ่ม ๆ
โดยปกติแล้ว กระทะจะมีด้ามจับซึ่งมีขนาดเล็ก และทำให้ใช้กระทะได้ง่ายขึ้นเมื่อปรุงอาหารปริมาณเล็กน้อย
หม้อชั้นดีทำจากวัสดุหลายชั้นคุณภาพสูง (เหล็กหรืออลูมิเนียม) มีสารเคลือบกันติด มีน้ำหนักมาก ความลึกเพียงพอ และด้าน/ก้นหนา ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ อาหารในกระทะจึงสุกเร็วขึ้นและไม่ไหม้ หม้อตุ๋นประกอบด้วยอลูมิเนียมอัลลอยด์ที่แข็งแรงเป็นพิเศษ 4-5-6 ชั้น มีอายุการใช้งานเกือบไม่จำกัดและจะใช้งานได้หลายปี
การเลือกหม้อ
การซื้อในอุดมคติสำหรับห้องครัวคือหม้อตุ๋นเคลือบเหล็กสองด้านซึ่งช่วยลดโอกาสเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของหม้อตุ๋น เพื่อลดความน่าจะเป็นนี้เป็นศูนย์สัมบูรณ์ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นย่อยโพลีเมอร์ที่ปกป้องหม้อจากความเสียหายและการสัมผัสกับสารกัดกร่อน
ฟังก์ชันที่มีประโยชน์มากในกระทะสมัยใหม่คือมาตราส่วนการควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งบันทึกปริมาณของเหลว
แม่บ้านที่มักจะเตรียมซอสและซีเรียลที่หลากหลายควรเลือกกระทะเหล็กหล่อที่เคลือบสารกันติด การออกแบบที่สะดวกสบายและน้ำหนักเบาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเหลวซึ่งจะไม่ยึดติดกับก้นเหล็ก ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ซื้อหม้อที่มีราคาไม่แพงและเรียบง่ายโดยไม่เคลือบสารกันติด เนื่องจากจะไม่สะดวกที่จะทอดในกระทะเนื่องจากอาหารจะเกาะติดกับพื้นผิวที่ไม่มีการป้องกัน
สำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ซื้อกระทะทรงสี่เหลี่ยมรุ่นพิเศษซึ่งทำขึ้นสำหรับเตาทุกประเภท พวกเขาทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมทนความร้อนที่หลากหลายซึ่งได้รับการปกป้องโดยการเคลือบพิเศษซึ่งให้การปรุงอาหารได้ดีกว่าเครื่องครัวประทับตรา กระทะดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็วซึ่งวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บรักษาไว้