เครื่องครัวทองแดงได้รับการชื่นชมจากเชฟและผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาหลายศตวรรษ เหตุใดจานทองแดงจึงสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงเช่นนี้?
เครื่องครัวทองแดงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- การนำความร้อนสูง คุณสมบัตินี้ช่วยให้เครื่องครัวทองแดงร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการเผาอาหาร ในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารจะลดลงประมาณ 30% และในทางกลับกัน ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว
- คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูง ทองแดงสามารถออกซิไดซ์ด้วยโมเลกุลของออกซิเจน ซึ่งส่งผลเสียต่อ E. coli, Salmonella และ Staphylococcus aureus แม้จะไม่ใช้อุณหภูมิสูงก็ตาม ดังนั้น หากคุณใช้เขียงหั่นผัก ทองแดงจะแสดงคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ คุณภาพนี้สังเกตได้จากคนเมื่อหลายปีก่อนและได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในประเทศที่ร้อน อาหารที่เหลืออยู่ในจานทองแดงสามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้องได้ทั้งวันและไม่เน่าเสีย ดังนั้นการใช้เครื่องครัวทองแดงจึงสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้ได้
- ทองแดงไม่ปล่อยสารอันตราย ไม่กัดกร่อน มีความทนทานด้วยการดูแลที่เหมาะสม และสามารถสืบทอดได้ เมื่อใช้เครื่องครัวทองแดง อย่าลืมว่าผักบางชนิดจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เลือกเครื่องครัวทองแดงที่มีกระป๋องหรือสเตนเลสสตีลด้านใน ปลอดภัยต่อสุขภาพและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ทองแดงที่ไม่เคลือบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารจานเย็นและน้ำเดือด
- จานทองแดงมีความสวยงามมากและจะเป็นการตกแต่งภายในที่คุ้มค่า
วิธีการดูแลเครื่องครัวทองแดง?
เพื่อให้จานทองแดงให้บริการเป็นเวลานานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์คุณต้องจำกฎเกณฑ์บางประการ:
- อย่าอุ่นจานในที่แห้งก่อนให้ความร้อนก่อนอื่นให้เติมน้ำผักหรือไขมันด้วยน้ำมัน
- อย่าเทน้ำเดือดลงในจานเปล่า
- เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ความร้อนต่ำและอย่าร้อนมากเกินไป
- ใช้เฉพาะไม้พายและช้อนซิลิโคนที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน ไม่ใช่โลหะ เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว ทองแดงเป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มมาก
- สำหรับการซักใช้ส่วนผสมของเกลือและแป้งหรือผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่มีสารกัดกร่อนและคลอรีน
- เพื่อไม่ให้เกิดคราบหลังจากล้างจานเช็ดด้วยผ้าขนหนู
- ห้ามล้างจานทองแดงในเครื่องล้างจาน