เนื้อแตงโมฉ่ำไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานหวานเท่านั้น น่าแปลกที่มันเข้ากันได้ดีกับสลัดสดและเข้ากันได้ดีกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ด้วย
สลัดแตงโมกับผักสด
การผสมผสานระหว่างแตงโมหวานฉ่ำ มะเขือเทศเนื้อ และหัวหอมแดงภายใต้น้ำสลัดวินิเกรยอดนิยม สามารถสร้างเซอร์ไพรส์ได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีประสบการณ์ คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม
- เนื้อแตงโม 300 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ใบผักกาดหอม 200 กรัม
- หอมแดง 1 หัว
เพื่อให้สลัดสวยงามเป็นพิเศษ ให้ใช้มะเขือเทศสีเหลืองสดใส
ตัดเนื้อของแตงโมและมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในชาม ในชามสลัด ใส่แตงโม มะเขือเทศ และหัวหอม ใส่น้ำสลัดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ
สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แตงโม แตงกวาสด และน้ำสลัดรสเผ็ด หากคุณผสมผลไม้กับผักหั่นบาง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และเกลือ ปล่อยให้สลัดนั่งพักสักครู่ คุณจะได้เนื้อที่ผัดบนถ่านมากขึ้น
การผสมผสานที่น่าสนใจของแตงโม ผัก และชีสสดกลับกลายเป็นว่า สำหรับสลัดสไตล์กรีก ใช้:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสลัดแดง 1 อัน
- มะกอกหลุม 100 กรัม
- เฟต้า 250 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับและสะระแหน่
- 2 มะนาว;
- หัวหอมสลัดแดง 1 อัน
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย.
ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งโหระพาหรือโหระพาเหมาะสำหรับสลัดผักกับแตงโม
ตัดแตงโมและเฟต้าเป็นลูกบาศก์ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับมะกอกและสมุนไพร ปัดน้ำสลัดโดยบีบมะนาวและเติมน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย แต่งน้ำสลัดด้วยใบสะระแหน่สด
สลัดจากแตงโมและทะเลหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ไก่สดและรมควัน กุ้งและแซลมอน แฮมชิ้นสไลด์เข้ากันได้ดีกับเนื้อแตงโมหวาน ทำสลัดไก่แตงโมสไตล์ไทยซึ่งคุณจะต้อง:
- อกไก่สด 500 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
- ตะไคร้ 2 ต้น
- น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- พริกไทย 2 เม็ด;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อแตงโม 700 กรัม
- ผักชีสับ ¼ ถ้วย และผักชีใบเขียวมิ้นต์
นำเนื้อออกจากต้นข้าวฟ่างแล้วสับ หมักอกไก่ด้วยส่วนผสมของเนย เกลือ พริกไทย และข้าวฟ่าง ย่างให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดเนื้อแตงโมเป็นลูกโดยใช้ช้อนพิเศษ ในโถปั่น ปัดพริกสับ กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในซอสที่เรียบ ผสมแตงโมกับไก่ ปรุงรสด้วยซอส โรยด้วยสมุนไพร คนให้เข้ากัน