กุ้งทอดที่น่ารับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบต้นตำรับที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจาน ให้ใส่ซอส เนื้อกุ้งสดหวานปรุงด้วยมะนาวและกระเทียมอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ ไวน์ และส่วนผสมอื่นๆ ได้
กุ้งผัดกระเทียม
กุ้งตัวใหญ่เหมาะกับการทำอาหารมากกว่า - ดูสวยงามกว่า เสิร์ฟโดยตรงในซอสหรือเสิร์ฟน้ำเกรวี่แสนอร่อยแยกต่างหาก
คุณจะต้องการ:
- กุ้งขนาดใหญ่ 800 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 มะนาว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกแดงป่น
ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก เอาเปลือกและหัวออก ทิ้งหางม้าไว้ บีบน้ำจากมะนาวบดกระเทียมในครกสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับลงในน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้วยไม้พาย นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนจานอุ่น โรยด้วยพริกแดงป่นแล้วราดซอสมะนาวกระเทียม เสิร์ฟขนมปังปิ้งขนมปังขาวหรือขนมปังบาแกตต์ชิ้นหนา
กุ้งในน้ำดองรสเผ็ด
ในสูตรนี้มะนาวและกระเทียมจะเสริมด้วยมะเขือเทศ คุณจะต้องการ:
- กุ้งต้มแช่แข็ง 1 กก.
- 2 มะนาว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศขนาดกลางสุก 3 ลูก
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- พวงผักชีฝรั่ง
บีบน้ำจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้หนึ่งผลบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับกระเทียม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกและเมล็ดออก สับเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง
มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นเพื่อเร่งกระบวนการ
ลวกกุ้งในน้ำเดือด ทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในชามลึก ผสมมะเขือเทศบด กระเทียม น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย เกลือ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และลูกจันทน์เทศ ผัดกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
หมักกุ้งไว้ 4-6 ชม. จากนั้นอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที วางกุ้งบนจานเสิร์ฟแล้วราดด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟทันที
กุ้งในซอสครีมมะนาว
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าวต้ม คุณจะต้องการ:
- กุ้งสดแช่แข็งปอกเปลือก 400 กรัม
- 1 มะนาว;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 150 กรัม
- ผักชีพวง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ผักชีสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
บีบน้ำมะนาว. ลวกกุ้งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ และราดอาหารทะเลด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกุ้งลงไป 3-4 นาที สับผักชีและกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะที่แยกจากกัน ละลายเนย ใส่ครีม กระเทียม สมุนไพร เกลือและพริกไทย อุ่นส่วนผสมสักครู่แล้วใส่กุ้งลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง