บางครั้งคุณต้องการแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า! และเมื่อพ่อครัวหาแป้งได้อุ่นกระทะแล้วเททัพพีก้อนแรกลงไปด้วยความคาดหมายคำถามก็เกิดขึ้น - จะทำอย่างไรต่อไปและจะทอดแพนเค้กทั้งสองด้านอย่างไร
มันจำเป็น
แป้งแพนเค้ก กระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน ทัพพี ไม้พายกว้าง แหนบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ตรวจสอบว่ามีก้อนแป้งอยู่ในแป้งน้อยที่สุดเท่าที่จะมากได้ ตัวแป้งไม่ควรหนามากหรือมีน้ำมูกไหลมาก ถ้าดูเหลวเกินไป ให้ใส่แป้ง ข้นเกินไป ใส่นม เปิดกระทะและหยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อให้กระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ นำทัพพีแล้วตักแป้งขึ้น ยกกระทะขึ้นแล้วเทแป้งออกโดยเริ่มจากตรงกลาง ให้เอียงและค่อยๆ เอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นผ่านศูนย์กลาง วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ทัพพีพร้อมพวยกาซึ่งคุณสามารถเทแป้งได้
ขั้นตอนที่ 2
หากกระทะร้อนมาก่อนให้ลดความร้อนลง ก่อนเลี้ยวคุณต้องตรวจสอบว่าแพนเค้กอบอย่างไร สามารถพลิกกลับด้านได้เมื่อแป้งพร้อมที่ขอบ และตรงกลางยังไม่สุกเต็มที่ ใช้ไม้พายบาง ๆ (หรือมีดกว้างบาง ๆ) แล้วงัดแพนเค้กที่ขอบ ดูว่าแพนเค้กเป็นสีทองและกรอบหรือไม่ หากแพนเค้กมีลักษณะเช่นนี้ คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้รอสักครู่จนกว่าแพนเค้กจะได้สภาพตามที่อธิบายไว้
ขั้นตอนที่ 3
จึงสามารถพลิกแพนเค้กได้ ใช้ไม้พายกว้างทำเช่นนี้เช่นกัน ขั้นแรก ให้งัดแพนเค้กที่ขอบเหมือนที่เคยทำ เพื่อตรวจสอบความพร้อม ตอนนี้ก็แค่แงะแพนเค้กจนเกือบถึงตรงกลาง เตรียมพลิกกลับ หากแพนเค้กติดอยู่และไม่อยากหลุดออก ให้ค่อยๆ แงะทีละนิด
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อแพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ให้พลิกกลับด้าน เลื่อนไม้พายทั้งหมดไว้ด้านล่างตรงกลาง ดังนั้น แพนเค้กทั้งหมด ยกเว้นขอบ จะอยู่บนไม้พาย ยกไม้พายแพนเค้กขึ้นบนกระทะ ขอบของแพนเค้กจะห้อยลงมาที่ไม้พายทั้งสองข้าง เลื่อนไม้พายและแพนเค้กออกจากกระทะเพื่อให้อยู่เหนือกระทะเพียงบางส่วน เพื่อความสะดวก ให้จับกระทะที่ด้ามจับ พลิกแพนเค้กไปทางกระทะอย่างรวดเร็วและแหลมคม ด้านที่สองจะพร้อมเร็วกว่าด้านแรกมาก
ขั้นตอนที่ 5
หากพลิกด้วยไม้พายหนึ่งอันได้ยาก คุณสามารถใช้สองอันได้ ที่สองไม่จำเป็นต้องกว้าง
ใช้ไม้พายกว้างงัดแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เลื่อนไม้พายกว้างใต้แพนเค้กเกือบตรงกลาง กดลงด้านบนด้วยไม้พายอันที่สองก่อนยกแพนเค้กขึ้นบนกระทะ คุณสามารถใช้ส้อมแทนไม้พายได้ ใช้ไม้พายสองอันยกแพนเค้กขึ้นบนกระทะแล้วพลิกกลับด้านเบา ๆ ทำตัวราวกับว่าคุณกำลังถือคีมแยก
ขั้นตอนที่ 6
คุณยังสามารถใช้แหนบพลิกแพนเค้กได้ ขั้นแรก ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ให้ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กขึ้นตรงกลาง ต้องทำเพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะ จากนั้นใช้ที่คีบจับแพนเค้กทั้งสองด้าน ยกขึ้นเหนือกระทะแล้วพลิกกลับเบาๆ ตรงกันข้ามกับวิธีการที่ใช้ไม้พายเพียงอันเดียว ไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วอย่างกะทันหัน
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากที่แพนเค้กสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะโดยใช้ไม้พายขนาดกว้างเช่นกัน ขอบของแพนเค้กอาจจะแห้งเล็กน้อย ทาเนยหรือทาให้ทั่วแพนเค้ก คุณสามารถทำแพนเค้กต่อไปได้ เมื่อพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายอันเดียวเป็นเรื่องง่าย ให้เริ่มฝึกพลิกแพนเค้กกลับด้าน