ซุปเนื้อกับมะกอกกลับกลายเป็นว่าเข้มข้น มากมาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มะกอกที่รวมอยู่ในสูตรอาหารไม่เพียงแต่ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังให้สัมผัสแบบเยอรมันอีกด้วย
ส่วนผสม:
- ไส้กรอก - 150 กรัม
- อกไก่ - 150 กรัม
- มะกอก - 120 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- แชมเปญ - 120 กรัม
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง;
- มันฝรั่ง - 1 หัว;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ลอกไส้กรอกต้มออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลม เพื่อให้น้ำซุปมีไขมันมากขึ้น แนะนำให้เลือกไส้กรอกกับเบคอน ตัดอกไก่รมควันเป็นชิ้น
- คัดแยกแชมเปญแล้วล้าง ปอกเปลือกให้ดี ใส่ในภาชนะที่ลึกถ้าจำเป็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้างและทำให้ขนหัวหอมสีเขียวแห้งดี
- ตัดเห็ดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับขนหัวหอมสีเขียว
- ล้างมะนาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
- นำเมล็ดออกจากมะกอก ถ้าจำเป็น แล้วหั่นมะกอกเป็นวง
- ใส่เห็ดในกระทะ เทลงในน้ำเย็น แล้วส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไส้กรอกสับ ซี่โครงหมู มันฝรั่ง มะเขือเทศ มะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปรุงรสหัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่หัวหอมลงในซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ซุปลงในแต่ละจานแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น