เพื่อให้จานดูสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ต้องตกแต่ง ฟิกเกอร์ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับคนรักของหวานแสนอร่อยและสวยงาม นอกจากนี้การทำให้พวกมันไม่ยากเลย
มันจำเป็น
-
- แม่พิมพ์สำหรับช็อคโกแลต
- ช็อกโกแลตแท่ง;
- สีผสมอาหาร
- กระดาษ parchment;
- ดินสอ;
- เครื่องตัดคุกกี้โลหะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทุบช็อกโกแลตแท่งให้ละเอียดแล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในภาชนะใดก็ได้แล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงเป็นเวลานานพอสมควรจนกว่ามวลจะเริ่มแข็งตัว จากนั้นอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิการทำงานด้วยการกวนอย่างแรง อุณหภูมิในการทำงานของช็อกโกแลตนมคือ 30-32 องศาและสำหรับช็อกโกแลตขาว - 28-30 องศา การกระทำเหล่านี้มีความจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตมีความเงางาม ความแข็ง และความเปราะบางที่น่าพึงพอใจ ช็อกโกแลตที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ กลิ่นหอม และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ขั้นตอนที่ 2
ทำตุ๊กตาโดยใช้แม่พิมพ์ช็อคโกแลตแบบพิเศษ คุณสามารถซื้อได้ในร้านถ้วยชาม ซูเปอร์มาร์เก็ตขนม ร้านค้าออนไลน์ต่างๆ ที่จำหน่ายสินค้าสำหรับพ่อครัวขนม ใช้ผ้าขนหนูเช็ดแม่พิมพ์ให้ทั่วโดยให้ความสนใจกับส่วนโค้งและการเยื้องเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ เติมช็อกโกแลตลงในพิมพ์โดยไม่ต้องเติมด้านบน เคาะแม่พิมพ์บนโต๊ะอย่างช้า ๆ เพื่อให้อากาศออกมาและช็อคโกแลตจะกระจายไปทั่วทุกร่องอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในตุ๊กตา ให้ยกแม่พิมพ์ขึ้นและดูที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 4
วางแม่พิมพ์ที่เติมลงในตู้เย็น เวลาการตั้งค่าขึ้นอยู่กับขนาดของตุ๊กตา โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10-30 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ให้ดูที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สีควรสม่ำเสมอ ไม่ควรมีแถบสีเงินและเงาบนร่าง
ขั้นตอนที่ 5
วางผ้าขนหนูสะอาดไว้บนโต๊ะ พลิกแบบฟอร์มแล้วแตะเบา ๆ บนโต๊ะ ตัวเลขจะหล่นลงบนผ้าเช็ดตัว
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ช็อคโกแลตหลากสีเพื่อสร้างรูปร่างที่น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น คุณสามารถรวมช็อกโกแลตหลายประเภทไว้ในแม่พิมพ์เดียว ทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ขั้นตอนที่ 7
ทำรูปทรงช็อกโกแลตโดยใช้ลายฉลุหากคุณไม่มีรูปร่างพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้รูปแบบต่างๆ กับกระดาษ parchment (คุณสามารถแปลภาพที่พิมพ์ออกมาได้)
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกับขั้นตอนที่ 1 เติมเค้ก parchment หรือถุงกระดาษแก้วขนาดเล็กลงไป ตัดจมูกของกระเป๋าออก ทาช็อกโกแลตลงบนกระดาษแล้วปล่อยให้แช่แข็งจนหมดในตู้เย็น นำร่างที่แช่แข็งออกด้วยมีดที่เย็นและคม ต้องทำอย่างรวดเร็วและรอบคอบมาก
ขั้นตอนที่ 9
ทาช็อกโกแลตบางๆ ลงบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว จากเลเยอร์ผลลัพธ์ คุณสามารถตัดรูปช็อคโกแลตด้วยแม่พิมพ์โลหะต่างๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกดชั้นช็อกโกแลตอย่างแรงด้วยแม่พิมพ์ งัดร่างด้วยมีดแล้วเอาออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง