โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งในงานเลี้ยงต้อนรับและงานเฉลิมฉลอง การออกแบบจาน ของว่าง และของชำร่วยนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ต้องมีไส้กรอกและชีสในงานกาล่าดินเนอร์ ชีสและจานเนื้อที่ตกแต่งอย่างถูกต้องจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับชุดโต๊ะ
ที่สำคัญคือมีดคม
เชฟมืออาชีพได้รับการสอนเป็นพิเศษให้ทำการตัดแบบต่างๆ แต่ทุกคนสามารถหั่นไส้กรอกและชีสได้อย่างสวยงามด้วยความรู้และทักษะบางอย่าง มุมมองที่สวยงามของจานทำให้แขกประหลาดใจและเพิ่มความอยากอาหาร กฎหลักสำหรับการตัดคือมีดบางที่คม หัวกัดที่ไม่ลับให้คมสามารถทำลายผลิตภัณฑ์ได้ มันเป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะตัดเป็นชิ้นบางจริงๆ ขอบขาด ตรงกลางหยาบจะดูไม่สวยงาม
ผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกตัดด้วยแผ่นขนาดประมาณหนึ่งมิลลิเมตร สามารถทำรูปทรงต่างๆ จากชิ้นตัดและจานได้ เช่น ดอกไม้ ซองจดหมาย ม้วน บางครั้งก็ใส่กิ่งเล็ก ๆ ของผักไว้ในหลอดไส้กรอก
กฎสำหรับการเสิร์ฟจานของว่างกำหนดลำดับของชั้น: เนื้อสัตว์ล่าง, ชีสบน การผสมผสานของไส้กรอกแห้งรมควัน ต้ม ต้ม รมควัน ดิบ ช่วยให้มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เช่นเดียวกับชีส
วัสดุสำหรับความคิดสร้างสรรค์
คงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าการตัดไส้กรอกนั้นสวยงามเพียงใด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดวงกลมบาง ๆ วางตามรูปแบบของ "อิฐ" หรือ "กระเบื้อง" ไส้กรอกต้มสามารถพับเป็นดอกไม้ได้ ม้วนแต่ละจานเป็นหลอดวางบนจานในรูปแบบของตา ตกแต่งขอบด้วยสมุนไพร ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิดเข้าด้วยกัน คุณสามารถจัดช่อทั้งช่อที่มีสีต่างกันได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับขนมขบเคี้ยวไส้กรอกคือผีเสื้อ สำหรับการปรุงอาหารให้ตัดแผ่นบาง ๆ 5 แผ่น อันหนึ่งพับด้วยท่อ - นี่จะเป็น "ร่างเล็ก" ส่วนอีก 2 อันถูกพัดโดยยึดส่วนล่างด้วยไม้จิ้มฟันเสริม - ปีกอีก 2 อันด้วยหีบเพลง - บังโคลน ติดทุกส่วนเข้ากับ "น่อง" โดยใช้แท่งคานาเป้ แล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ชีสแผ่นบาง ๆ ทำเป็นเครื่องประดับในช่องปีก ตามีรูปร่างด้วยซอสมะเขือเทศหนา ดังนั้นไส้กรอก "ผีเสื้อ" จึงเปิดออก
นอกจากไส้กรอกแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ชีส มีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการหั่นชีสให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ชิ้นบาง ๆ สี่เหลี่ยมเล็กหรือสามเหลี่ยม ใช้พันธุ์ที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อสร้างแพลตฟอร์มหลักสำหรับความคิดสร้างสรรค์ สามารถใส่ผักและผลไม้ชิ้นเล็กๆ ลงในรูได้ คลาสสิกชีสหั่นบาง ๆ สามารถรีดเป็นรูปทรงต่าง ๆ เพื่อสร้างการจัดดอกไม้ ด้วยความช่วยเหลือของตัวตัดคุกกี้ คุณสามารถตัดร่างได้ทุกประเภท: ผีเสื้อ เพชร ต้นคริสต์มาส บ้าน ฯลฯ ซึ่งจะเน้นที่ตารางเทศกาล