ชีสไม่เพียงใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและของว่างต่างๆ เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นจานอิสระในรูปแบบของจานชีสอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจานชีสจะต้องมีรูปร่างตามกฎเกณฑ์บางประการ
ผู้ชื่นชอบชีสที่แท้จริงโต้แย้งว่าแผ่นชีสไม่ควรมีชีสสองหรือสามประเภท แต่มีมากกว่านั้นมาก ความหลากหลายนี้จะช่วยให้แขกของคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสที่พวกเขาชอบที่สุด
ส่วนประกอบแผ่นชีส
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่:
- ชีสนมแพะหรือวัว
- ชีสที่มีราสีน้ำเงิน
- ชีสนุ่ม ๆ ที่มีเปลือกสีขาว
- พันธุ์ที่มีรสรมควันและพันธุ์ปรุงรส
- พันธุ์ชีสแข็ง
- ชีสวัวกึ่งนิ่มหลากหลายชนิด
กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งจานชีส
ที่ดีที่สุดคือการตกแต่งจานชีสบนกระดานตกแต่งพิเศษซึ่งอาจเป็นหินอ่อนหินแกรนิตหรือไม้ ชีสควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร สิ่งนี้จะแยกออกจากการแตกและการทำให้แห้ง จริงที่นี่คุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎบางอย่าง หากจานชีสเสิร์ฟเป็นของหวานขนาดของชิ้นไม่ควรเกินห้าสิบกรัม หากเป็นอาหารจานหลัก ชิ้นละควรเป็นสองร้อยกรัม
ไม่ควรผสมชีสประเภทต่างๆ ควรจัดวางในส่วนที่แยกจากกันตามเข็มนาฬิกา ในขณะเดียวกัน รสชาติควรค่อยๆ เพิ่มขึ้นจากที่ละเอียดอ่อนที่สุดไปเป็นเผ็ดและเผ็ดร้อน หากคุณนึกภาพว่าจานเป็นหน้าปัด คุณควรวางชีสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุดไว้ตอนหกโมงเย็น ตามเข็มนาฬิกา รสชาติควรจะเข้มข้นขึ้น ปรากฎว่าชีสเผ็ดจะอยู่ท้ายจานชีส
ช่องว่างระหว่างชิ้นชีสสามารถเติมด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้ชิ้นเล็กๆ แผ่นชีสทำออกมาประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้รสชาติของชีสแสดงออกอย่างเต็มที่ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ชิ้นลูกแพร์และผลเบอร์รี่องุ่นไว้ข้างๆ ชีสนิ่ม อัลมอนด์และวอลนัทผสมผสานกับชีสไขมันได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น อะโวคาโดเหมาะสำหรับการทำให้รสชาติของบลูชีสอ่อนลง มักจะวางชิ้นสับปะรดและกีวีที่ใกล้เคียงกับพันธุ์แข็ง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานชีสด้วยแยมเช่นเดียวกับม้วนแครกเกอร์หรือขนมปังอบด้วยสมุนไพร
ต้องเสิร์ฟมีดหลายเล่มกับแผ่นชีส อย่าลืมมีดพิเศษที่มีใบมีดส้อมที่ส่วนท้ายสำหรับชีสชนิดนิ่ม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะกินชีสด้วยส้อมหลังจากตัดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด