มะเขือม่วงบัลแกเรียมีความนุ่มอร่อยและไม่เผ็ดมาก ฉันขอแนะนำให้เตรียมผักผัดเผ็ดนี้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว - 7 กก.
- - มะเขือเทศ - 4 กก.
- - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- - กระเทียม - 250 กรัม
- - หัวหอม - 1 กก.
- - เกลือ - 150 กรัม
- - น้ำมันพืช - 1.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำก้านมะเขือยาวล้างให้สะอาด หั่นผักเหล่านี้ก่อนเป็นหลายๆ ส่วน แล้วตามด้วย นี้จะบดมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่พอ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่ หลังจากให้ความร้อนแล้วให้ทอดมะเขือยาวชิ้นใหญ่ในหลายขั้นตอนจนเป็นเปลือกสีทอง ในการทอดมะเขือยาว คุณควรใช้น้ำมันพืชประมาณครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ลอกผิวมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เพื่อให้ง่ายต่อการทำ ให้แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเส้นบาง ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีทอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำมันลงในน้ำมันที่มะเขือยาวผัดแล้วปรุงมะเขือเทศสับ ผัดจนสักครู่กวนตลอดเวลาจนปริมาณลดลง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีดและหัวหอมผัดที่นั่น เมื่อส่วนผสมนี้ถูกต้มและน้ำมันจะโปร่งใส คุณสามารถนำออกจากเตาได้ นี้จะสร้างซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่มะเขือยาวและกระเทียมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทมวลที่เกิดกับซอสมะเขือเทศ อย่าลืมใส่เกลือ เติมพื้นที่ที่เหลือในโถด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มะเขือยาวสุก กรองก่อนเทลงไป
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากกลิ้งมวลผักไว้ใต้ฝาแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็น มะเขือยาวบัลแกเรียพร้อมแล้ว!