หมูสับและเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารต่างๆ ได้ง่ายขึ้น สามารถใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม และเพิ่มลงในจานแรกได้ ทางเลือกเป็นของคุณเท่านั้น
แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบที่จะมีเนื้อสับอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัมในช่องแช่แข็ง มีหลายจานที่มีเนื้อสับ: ชิ้นเนื้อทอดประเภทต่างๆ, เคบับ, เบลิยาชิ, พาสต้าทะเล, หม้อปรุงอาหาร, ขนมปังเนื้อ, พริกยัดไส้, แมนติ, กะหล่ำปลีม้วน, ซุปกับลูกชิ้นและอีกมากมาย ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อยคือซอสโบโลเนสและร้านเหล้ายัดไส้ แม่บ้านคนใดสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้เพราะไม่ต้องการทักษะพิเศษหรือเครื่องมือทำอาหารที่หายาก
ซอสโบ
ซอสนี้มีพื้นเพมาจากอิตาลีและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า (มักกะโรนี) คุณจะต้องมีเนื้อสับ (คุณสามารถเป็นเนื้อวัวล้วนๆ คุณสามารถเป็นหมูและเนื้อวัว) หัวหอม กระเทียม โหระพา มะเขือเทศ ไวน์แดงแห้งเล็กน้อย น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมใหญ่และกระเทียมห้าถึงหกกลีบและสับละเอียด ล้าง ลวก และปอกมะเขือเทศ หากคุณกำลังเตรียมซอสในฤดูหนาว ควรใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง ล้างใบโหระพาด้วยน้ำไหลแล้วฉีกใบประมาณสิบใบ บดพวกเขาขึ้น
เปิดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เหมาะสำหรับการผัด และเพิ่มเนื้อสับ ทอดเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่นวดก้อนให้ละเอียด ผัดหอมใหญ่ในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เทไวน์ 150 กรัมลงในกระทะแล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย (สองถึงสามนาทีก็เพียงพอ)
ผสมเนื้อสับอีกครั้งบดก้อนสุดท้ายด้วยส้อม สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือใช้เครื่องปั่นสับ เพิ่มลงในเนื้อสับส่งกระเทียมและโหระพาที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและปิดฝา เคี่ยวโบโลเนสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อสับจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง แต่สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด ชาวอิตาลีเองจะเคี่ยวโบโลเนสเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
ยัดไส้บวบ
ในการเตรียมบวบยัดไส้ คุณต้องใช้บวบจริง เนื้อสับ หัวหอม ครีมเปรี้ยว ชีส แป้ง น้ำมันพืช เนยใสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมหนาอย่างน้อย 2 ซม. ตัดแกนออกจากแต่ละอันเหลือเพียงขอบ จุ่มบวบลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางบวบที่ปิ้งไว้ด้านบน ในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมสับละเอียดและเนื้อสับรวมกันในชามเดียวใส่เครื่องเทศ ขอแนะนำให้ส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมแต่ละบวบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาแล้วโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่จานไว้ที่นั่นประมาณสิบถึงสิบห้านาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
