Lobio เป็นจานถั่วปรุงสุกแบบจอร์เจียดั้งเดิมที่มีหลายรูปแบบ คุณสามารถปรุงถั่วขาวหรือถั่วแดง บดให้เป็นผง หรือปรุงเพื่อให้ถั่วยังคงสภาพเดิม และแน่นอน ให้เครื่องปรุงรสหลากหลาย ได้รับรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มากขึ้นเรื่อยๆ
มันจำเป็น
-
- ถั่ว 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย;
- 0
- น้ำส้มสายชูไวน์ 25 ถ้วย
- เกลือ.
- Lobio กับวอลนัท:
- เมล็ดวอลนัท 0.5 ถ้วย;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
- Lobio กับมะเขือเทศ:
- 5 มะเขือเทศ;
- สะระแหน่และผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชากานพลู;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- เกลือ.
- Lobio กับชีส:
- ชีสน้ำเกลือ 200 กรัม
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- 0.5 ช้อนชากานพลู;
- 0
- ผงซินนามอน 25 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมฐานโลบิโอ เลือกถั่วประเภทเดียวกัน - ตัวเลือกที่แตกต่างกันมีเวลาทำอาหารต่างกัน คัดแยกถั่วแห้งและแช่ในน้ำเย็น เวลาในการแช่ขั้นต่ำคือ 6 ชั่วโมง (เหมาะสำหรับเมล็ดพืชขนาดเล็ก) ถั่วหยาบสามารถเก็บไว้ในน้ำได้นาน 12 ถึง 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและคัดแยกถั่วอีกครั้ง เพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย ล้างเมล็ดพืชที่เหลือแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม - น้ำควรระเหยเกือบหมด
ขั้นตอนที่ 3
ยุ่งกับการเตรียมอาหารเสริม lobio ของคุณ สับหัวหอมบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ถั่วร้อนต้มในกระทะและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ถั่วดูดซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและทอดประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว โอนถั่วไปยังชามจีนหรือชามเซรามิก
ขั้นตอนที่ 4
จากส่วนผสมที่เป็นเบส คุณสามารถสร้าง lobio กับถั่ว มะเขือเทศ หรือชีสได้ สำหรับถั่วโลบิโอ ให้บดเมล็ดในครกพร้อมกับกระเทียม พริกแดง และเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ ใบโหระพาสับละเอียดและผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศแห้ง - เมล็ดผักชีและหญ้าฝรั่น ช้อนส่วนผสมลงในหัวหอมอุ่นและถั่วเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียม lobio กับมะเขือเทศแตกต่างกัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกออก บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นและใส่ในชามถั่ว ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ กานพลู เมล็ดผักชี มิ้นต์และขึ้นฉ่ายสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับ lobio กับชีส คุณต้องมีผักดองหลากหลายชนิด แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตะแกรงและผสมกับพริกหยวกกานพลูและอบเชย ละลายส่วนผสมของชีสกับยาต้มสองสามช้อนโต๊ะจากถั่วแล้วคนให้เข้ากันจนครีมข้นข้น ผสมถั่วกับน้ำส้มสายชูและรวมกับมวลชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชี
