อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนักเนื่องจากการแปรรูปที่ยาวนาน แต่กลับกลายเป็นว่าไร้ประโยชน์ แท้จริงแล้ว ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล มีโปรตีนจากพืชค่อนข้างมาก ซึ่งจะทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้
Lobio เป็นอาหารจอร์เจียรสเผ็ดที่ทำจากถั่วกับสมุนไพรและเครื่องเทศ อาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากพืชโดยเฉพาะจึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอด แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน แต่ lobio จะทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน
คุณจะต้องการ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ส่วนผสมของพริก, ฮ็อป - ซันลี - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
ในการเตรียมอาหาร เราแช่ถั่ว (ควรใช้ถั่วแดงหรือถั่วลาย) ค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารจนนุ่ม (ไม่ต้องใส่เกลือ) โดยปกติจะใช้เวลา 45-50 นาที ระบายถั่วที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนทิ้งน้ำซุป
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป แล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา โอนผักลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ส่งผักทอดพร้อมกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างผักใบเขียวสับละเอียดมากแล้วบดในชาม (หรือปูน) จนน้ำปรากฏขึ้น
เทถั่วลงในชามแยกเพิ่มสมุนไพรกระจายมวลของหัวหอมกระเทียมและถั่ว เพิ่มเครื่องเทศร้อนและผสม หากมวลมีความหนามาก ให้เจือจางด้วยน้ำซุปที่ต้มถั่ว เราปล่อยให้ lobio ผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงเสิร์ฟ
