เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่างๆ เหล้าแบ่งเป็นของหวานแบบเข้มข้นและแบบครีม เหล้าไข่โดดเด่นกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซ้ำซากจำเจจำนวนมากด้วยส่วนผสมพิเศษอย่างไข่แดง
เหล้า "ทนาย"
เหล้าไข่ทำจากแอลกอฮอล์ ไข่แดงสด และน้ำเชื่อม มีรสไข่เข้มข้นที่เข้ากันได้ดีกับคอนยัคหรือบรั่นดี ไข่แดงทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและให้ความคงตัวของเครื่องดื่ม ชาวดัตช์เป็นคนแรกที่ใช้ไข่แดงในเหล้า เหล้า Advocaat คลาสสิกเป็นส่วนผสมของบรั่นดีองุ่น ไก่แดง และอิมัลซิไฟเออร์พิเศษที่ให้ความนุ่มนวลและสม่ำเสมอในเครื่องดื่ม เหล้า "Advocate" มีสีเหลืองเข้มและมีรสหวานเล็กน้อย
สำหรับการเตรียมเหล้าแบบโฮมเมดจะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม - นมข้น คุณจะต้อง: ไข่ - 10 ไข่แดง, บรั่นดีหรือคอนญัก 250 กรัม, นมข้นจืด 50 กรัม, ครีมหนัก 120 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรส ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็ง ใส่นมข้นจืด วานิลลิน แล้วตีต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทคอนยัคและครีมลงไป บริโภคทันที. อายุการเก็บรักษาของเหล้าโฮมเมดกับนมข้นหวานนั้นสั้น ดังนั้นจึงไม่ควรสำรองไว้
วิปปิ้งสูตรเหล้า
เหล้าไข่สามารถบริโภคได้อย่างเรียบร้อยหรือผสมกับกาแฟ ผสมในค็อกเทล ไอศกรีม มูส ใช้เป็นส่วนผสมในการอบ การทำเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพื่อให้ได้ 1 ลิตรคุณจะต้อง:
- 10 ไข่แดง - น้ำตาล 2 ถ้วย (คุณสามารถแทนที่ 2, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง); - วานิลลิน 2 ซอง; - นม 200 มล. - วอดก้า 0.5 ลิตร (ใช้แอลกอฮอล์จะได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้น)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูหลังด้วยน้ำตาลจนขาว ใส่วานิลลินลงในนมนำไปต้มแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ โดยให้ไข่แดงกวนตลอดเวลา สำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเพื่อให้ไข่แดงไม่แข็งตัว ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นปล่อยให้มันต้มในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน
รูปแบบของสูตรนี้เป็นไปได้ แทนที่นมด้วยครีมไขมัน 15% ผสมกับบรั่นดี 250 มล. อุ่นในอ่างน้ำใส่น้ำตาลที่นั่นคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ผสมไข่แดงกับบรั่นดีที่เหลือ ใส่วานิลลิน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
กรองส่วนผสมของไข่และผสมทั้งสองส่วน เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ผลที่ได้คือเครื่องดื่มเข้มข้น หนืด ชวนให้นึกถึงคัสตาร์ด แต่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ผ่อนคลาย เพื่อการบริโภคที่บริสุทธิ์จะเสิร์ฟพร้อมช้อนขนม เหล้าดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 1 เดือน
สูตรเหล้าเยอรมัน Eierlikör
หากทันใดนั้นเพื่อน "วิ่ง" ไปเยี่ยมคุณสามารถเตรียมเหล้าได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นอะนาล็อกของเยอรมันEierlikörตามสูตรนี้: ใช้ไข่แดง 10 ฟอง - อย่าทิ้งไข่ขาวคุณสามารถทำเมอแรงค์จากพวกเขาได้ น้ำตาล (200 กรัม) หรือน้ำผึ้งเหลว (80 วัน) เพิ่มเป็นสองเท่า เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วเทบรั่นดีหรือวอดก้า (0.5 ลิตร) ทีละหยด แล้วตีต่อ
ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ใช้เฉพาะไข่โฮมเมดที่สดใหม่เท่านั้น คุณสามารถใช้นกกระทาซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหกเดือน
ค็อกเทลหลายชนิดทำมาจากเหล้าไข่ ในความร้อน ค็อกเทลสโนว์บอลจะทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ทำได้ง่ายๆ - วางน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของแก้วเทเหล้า 50 มล. น้ำมะนาวเทลงในลำธารบาง ๆ
