เพื่อเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วยการจัดโต๊ะรื่นเริงแบบดั้งเดิมและมีสไตล์ คุณสามารถเสิร์ฟของว่าง ของหวาน หรือเครื่องดื่มเย็น ๆ ในอาหารที่ทำจากน้ำแข็ง แจกัน จาน หรือแก้วน้ำแข็งที่ตกแต่งอย่างหรูหราไม่เพียงแต่จะเพิ่มความเย็นสบายให้กับจานเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับทุกคนที่มารับประทานอาหารด้วย
ประเพณีการจัดโต๊ะด้วยจานน้ำแข็งไม่ใช่เรื่องใหม่: ในสมัยก่อนในรัสเซียในช่วงวันหยุดใหญ่พวกเขาเสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนงูพิษวางบนถาดน้ำแข็งที่ตกแต่งด้วยงานแกะสลักที่สลับซับซ้อน ทุกวันนี้ แฟชั่นสำหรับอาหารที่ทำจากน้ำแข็งถูกกำหนดโดยร้านอาหารยุโรปขนาดใหญ่หลายแห่ง โดยใช้การตั้งค่าที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ ไม่เพียงแต่สำหรับงานปาร์ตี้คริสต์มาสและปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย
วิธีการตกแต่งจานน้ำแข็ง
การตกแต่งด้วยดอกไม้สด ใบไม้ เบอร์รี่ หรือผลไม้สีสดใสชิ้นหนึ่ง ให้ความงามและเอกลักษณ์เฉพาะของจานน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเฉพาะพืชที่ไม่เป็นพิษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำรายการเสิร์ฟ: ผลเบอร์รี่ที่กินได้, กลีบกุหลาบ, ดอกคาโมไมล์, ผักนัซเทอร์ฌัม, ดอกมะลิ, ดอกแดนดิไลออน, ใบโหระพา, มิ้นต์, โคลเวอร์, ฯลฯ การตกแต่งของมะนาว, มะนาวและส้ม,ตัดสม่ำเสมอดูเป็นวงกลมสวยมาก.
ขั้นเตรียมการ
ใบและดอกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง แบ่งเป็นกลีบแยก หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ไม่บุบสลาย เทน้ำเย็นที่ต้มแล้วเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีรูปร่างตามต้องการและวางผลไม้ผลเบอร์รี่ดอกไม้หรือใบไม้บาง ๆ ไว้บนพื้นผิว
เพื่อให้แจกันหรือจานมีความทนทานและยืนได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำตามลำดับ: หลังจากที่น้ำแข็งตัวที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถเพิ่มส่วนถัดไปและองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมได้
การทำแจกันน้ำแข็ง
หลังจากที่ชั้นแรกของน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง ภาชนะอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของจานและใช้เทป ชิ้นส่วนของดินน้ำมันหรือเทปไฟฟ้า ขอบของภาชนะทั้งสองเชื่อมต่อกันเพื่อยึดตำแหน่ง
ส่วนน้ำที่เหลือจะถูกเทลงในช่องว่างระหว่างขอบอย่างระมัดระวังและใช้ไม้เสียบหรือปลายมีด ใบไม้ ดอกไม้ หรือชิ้นผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนัง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มั่นคง จำเป็นต้องถือชิ้นงานในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
เมื่อแจกันน้ำแข็งพร้อมแล้ว จะมีการเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะด้านบน ซึ่งช่วยให้กระบวนการแยกชิ้นงานออกจากแม่พิมพ์ง่ายขึ้น แจกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง - ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ก้นจานน้ำแข็งเกาะติดกับผนังช่องแช่แข็ง วางจานในแจกันก่อนเสิร์ฟ วางจานเย็นใส่จานสวยหรือถาดเล็ก ๆ เพื่อป้องกันผ้าปูโต๊ะจากน้ำรั่ว