กะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในผักที่มีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย การใช้กะหล่ำปลีในอาหารช่วยควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และยังได้รับวิตามินอีกด้วย ผักนี้มีกรดโฟลิกซึ่งช่วยให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดและไฟเบอร์และเพคตินเร่งการย่อยอาหาร ขจัดเกลือที่เป็นอันตรายของโลหะหนักออกจากร่างกาย วิธีหนึ่งในการถนอมกะหล่ำปลีคือการทำให้แห้ง ยิ่งไปกว่านั้น สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- ผักกาดขาว
- กะหล่ำปลีแดง
- กะหล่ำ
- กะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีซาวอย
- เขียง
- มีดคม
- กระทะขนาดใหญ่
- กระชอน
- แผ่นอบ
- เตาอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กะหล่ำปลีขาวตอนปลายเอาใบสีเขียวและใบที่เสียหายออกทั้งหมด ผ่าครึ่งเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีราวกับว่าคุณกำลังตัดมันสำหรับแป้ง จุ่มผักสับลงในหม้อต้มน้ำเดือด 1.5-2 นาที เททุกอย่างลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด วางกะหล่ำปลีบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ (ในโหมดระบายอากาศ) ที่อุณหภูมิ 65-70 ° C ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีแห้งควรเป็นสีเขียวเข้มและมีสีเหลืองอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ลอกดอกกะหล่ำออกจากใบ แยกช่อดอกสีขาวออกจากหัว ช่อใหญ่ หั่นเป็นชิ้น ล้างออก ถัดไปคุณต้องต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 นาทีในน้ำเดือดวางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิ 60 ° C)
ขั้นตอนที่ 3
กะหล่ำปลีซาวอยแห้งทั้งใบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ก่อนนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างใบและก้านใบให้สะอาด ลอกหนัง. หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋า ถ้วย หรือเส้นบางๆ ต้มเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปในน้ำ แห้งที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส