กะหล่ำปลีดองเป็นแขกรับเชิญเสมอบนโต๊ะ ในสมัยก่อนเธอช่วยเพิ่มวิตามินให้กับอาหารซึ่งไม่มีในฤดูหนาว ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ กะหล่ำปลีจะคงสารอาหารไว้สูงสุด คุณสามารถเตรียมเวอร์ชันได้ซึ่งจะใช้เวลามากจนกว่าจะพร้อมอย่างเต็มที่ แต่มีสูตรที่ง่ายกว่าซึ่งกะหล่ำปลีจะรับรสชาติที่ต้องการในสามถึงสี่วัน เรียกได้ว่า - สามวัน
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองสามวันสำหรับหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวให้ใช้แครอทหนึ่งตัว น้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ
ต้องเตรียมส่วนผสม สับหรือสับกะหล่ำปลียิ่งบางยิ่งดี เลือกหัวกะหล่ำปลีแน่นไม่หลวม ปอกเปลือกและขูดแครอทที่ด้านหยาบของเครื่องขูด รวมไว้ในชามเดียว - ส่วนใหญ่มักใช้อ่างเคลือบฟันหรือถังขนาดใหญ่ ในสมัยก่อนมีการใช้ถังไม้และอ่างสำหรับหมักเกลือและกะหล่ำปลี แต่ในครัวสมัยใหม่อุปกรณ์ดังกล่าวหาได้ยาก แม้ว่าคุณจะย้ายกะหล่ำปลีจากภาชนะ เช่น ไปยังขวดแก้ว คุณไม่ควรใช้สแตนเลสหรือพลาสติกเพื่อเตรียมการหมัก
ตอนนี้ย่นมวลกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้เล็กน้อยโดดเด่นและกะหล่ำปลีสำหรับเปรี้ยวจะนิ่มลง ผัดกับแครอท จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดสามลิตรกดผักสับให้แน่นมากขึ้น
ได้เวลาปรุงน้ำเกลือแล้ว ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมและเทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีในขณะที่ร้อน หากคุณกำลังปรุงกะหล่ำปลีดองในขวดโหล แนะนำให้ใส่แต่ละชามในชามหรืออ่าง เพราะของเหลวจะไหลออกมาระหว่างการหมัก บางครั้งกะหล่ำปลีในขวดจะต้องเจาะด้วยไม้แหลมคมเพื่อขจัดก๊าซส่วนเกิน เมื่อหมักในอ่างหรือถัง ให้คนด้วยไม้พายชนิดพิเศษ แล้วปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาด
กะหล่ำปลีชุบน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในสามวัน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยด้วยการเติมหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างที่ปรุงด้วยสมุนไพร