เนื้อลูกวัวมีโปรตีนจำนวนมากและวิตามินที่ซับซ้อนรวมทั้งธาตุเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เนื่องจากร่างกายดูดซึมกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อลูกวัวได้ง่าย เนื้อสัตว์นี้จึงถือว่ามีประโยชน์มากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารสำหรับทารก คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อลูกวัวในระหว่างการอบร้อนแทบไม่ลดลง
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม:
- เนื้อลูกวัว 500 กรัม
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
- สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม 1 หัว;
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
- สำหรับสเต็กเนื้อลูกวัว:
- เนื้อลูกวัว 500 กรัม
- 2 ไข่;
- เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อสันนอกเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ลอกเส้นเอ็นถ้ามี หั่นเป็นชิ้นหนา 1, 5-2 เซนติเมตร แล้วทุบด้วยค้อนไม้หรือจอบ
ขั้นตอนที่ 2
โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง วางชิ้นเนื้อลูกวัวในกระทะร้อน หลังจากที่ด้านหนึ่งเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกชิ้นไปอีกด้าน โอนเนื้อเสร็จแล้วลงในจาน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วผัดหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมมีสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาลทองให้โรยด้วยแป้ง จากนั้นผัดแป้งหัวหอมเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้ที่ได้จากการปรุงอาหารเนื้อลูกวัว ต้มซอสประมาณ 3-5 นาที ยกออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านลงในซอสนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 4
ราดซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อลูกวัวก่อนเสิร์ฟ ปรุงมันฝรั่งทอดสำหรับเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 5
สเต็กเนื้อสันนอก. เลือกเนื้อสำหรับจานนี้ ล้างเนื้อลูกวัว แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วทุบด้วยจอบ โรยเนื้อหั่นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่ให้เข้ากันแล้วแช่เนื้อลูกวัวที่ตีไว้ จากนั้นคลึงให้เป็นเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน คุณสามารถทำขนมปังสเต็กตะโพกของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนมปังขาวที่เก่าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 7
ละลายเนยหรือไขมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อลูกวัวลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ในเวลาประมาณสิบนาทีสเต็กเนื้อลูกวัวจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที เนื่องจากชั้นของแครกเกอร์จะทำให้ความร้อนของเนื้อช้าลง
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ถั่วลันเตา และข้าวโพด เทสเต็กตะโพกกับเนยละลายหรือน้ำที่ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร