พุดดิ้งข้าวเป็นหนึ่งในขนมอังกฤษที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และน่าประหลาดใจที่สุด ง่ายต่อการเตรียมเป็นอย่างยิ่ง จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานรสเลิศทุกคนพอใจด้วยรสชาติของมัน
มันจำเป็น
- • ข้าวขาว 1 แก้ว;
- • น้ำตาล 250 กรัม
- • นม 450 มล.
- • ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- • เนย;
- • ลูกเกด 25 กรัม;
- • วานิลลิน ½ ช้อนชา;
- • ถั่วและผลไม้หวาน - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลูกเกดให้สะอาดและคัดแยกเอาหางออกทั้งหมด เทน้ำต้มเย็นหรือกรอง ปล่อยให้มันต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างข้าวและระบายน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป ผัดข้าวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยสีคาราเมล ต้องขอบคุณการทอดเบื้องต้นที่ทำให้ข้าวในจานสำเร็จรูปสูญเสียความหนืดและละลายในปาก
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเติมนมและหุงข้าวประมาณ 7-10 นาทีหลังจากต้มน้ำจนฟู
ขั้นตอนที่ 4
ไข่แดงจะต้องแยกออกจากโปรตีนและถูด้วยน้ำตาลจนละลายหมดและเพิ่มวานิลลิน นำข้าวที่หุงแล้วออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงลงไป ขณะที่คนส่วนผสมในกระทะอย่างแรง ควรได้เนื้อครีม ต้องเอาลูกเกดออกจากน้ำเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในกระทะคน
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่เนื้อหาของกระทะเย็นลง โปรตีนที่เหลือจะถูกตีจนฟูและค่อยๆ ใส่ลงในกระทะทั่วไป เพิ่มผลไม้และถั่วหวานลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว อย่าเพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 6
จานอบจะต้องทาเนยด้วยเนยและใส่ของในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
คุณต้องอบพุดดิ้งเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170-200 องศาจนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานได้โดยตรงจากเตาอบหรือทำให้เย็นลง