จะเป็นอย่างไรหากแม้หลังจากทำแยม แยม และน้ำผลไม้แล้ว แอปเปิ้ลก็ยังไม่มีที่ไป แอปเปิลไซเดอร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรีไซเคิลแอปเปิ้ลในปีที่ประสบความสำเร็จ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแสนอร่อย
ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มของชาวยุโรปที่พบได้ทั่วไปในฝรั่งเศส อิตาลี และเยอรมนี ประวัติของแอปเปิล (และลูกแพร์) ไซเดอร์ย้อนกลับไปหลายพันปี เนื่องจากแอปเปิลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บดบังแม้กระทั่งองุ่นแบบดั้งเดิม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแอปเปิ้ลไซเดอร์: ในแต่ละพื้นที่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ลที่เติบโตในภูมิภาค
ส่วนผสม
ในการทำไซเดอร์ที่บ้านตามสูตรทั่วไป คุณต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งถัง (8 กก.) ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลเมื่อสุก แต่จากกิ่งไม่ใช่ซากเพราะแอปเปิ้ลจะไม่ให้รสชาติที่ดี ความหลากหลายของแอปเปิลไม่สำคัญ แม้ว่าผู้ผลิตไวน์ทุกคนจะยอมรับว่าแอปเปิลควรมีรสเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน (เปลือกส้มหรือมะนาว) หรือเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย) ลงในไซเดอร์ได้ทันที
สูตรอาหาร
แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก ตอนนี้ถอดแกนออกได้ง่ายด้วยมีดพิเศษซึ่งขายในร้านเครื่องครัวและเครื่องครัว ถัดไปคุณต้องขูดอาหารจากแอปเปิ้ลที่ได้รับโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นอันทรงพลังโดยไม่ต้องเอาเนื้อออกซึ่งช่วยให้น้ำแอปเปิ้ลหมัก หลังจากนั้นคุณต้องวางกระทะด้วยมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในห้องมืดแล้วปิดฝา วันละครั้งควรกวนมวลเพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เยื่อกระดาษควรถูกบีบและเอาออกและน้ำผลไม้ควรผ่านตัวกรอง (คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีแบบเก่าผ่านผ้าขาว) ควรเทสารละลายที่ยังคงขุ่นมัวลงในขวดขนาดใหญ่และทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ ตอนนี้ไซเดอร์ในอนาคตจะหมักเองโดยไม่มีเยื่อกระดาษ ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เทจากขวดหนึ่งไปยังอีกขวดหนึ่งทุกๆ 2-3 วันเพื่อให้ตะกอนค่อยๆหายไป
2 สัปดาห์หลังจากเริ่มทำอาหารเป็นเวลาหลายวันจะเกิดการตกตะกอนซึ่งจะต้องกรอง การกรองนี้มักเกิดขึ้นโดยใช้สายยางหรือพลาสติกที่สูบไวน์ออกจากกระป๋อง ทิ้งตะกอนไว้ข้างใน (ท่อนี้ทำมาจากเศษวัสดุ หรือจะซื้อได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ในครัวหรือสั่งซื้อทางออนไลน์) ในทางเทคนิค กระบวนการนี้เรียกว่าการกรองและต้องทำซ้ำจนกว่าตะกอนจะหายไปหมด ทันทีที่ตะกอนหายไปก็สามารถลิ้มรสไซเดอร์ได้แล้ว (โดยเฉพาะเพื่อประเมินรสชาติเพื่อทำความเข้าใจว่าควรเติมน้ำตาลทรายหรือเครื่องเทศหรือไม่) หากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถบรรจุไซเดอร์ (ใต้คอ) แล้วใส่ในที่เย็น
ไซเดอร์ที่ปรุงเสร็จแล้วจะเสิร์ฟแช่เย็นและดื่มทันที จนกระทั่งชั้นโฟมเล็กๆ ตกลง