มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับผลไม้และผักบรรจุกระป๋อง การปอกแอปเปิลเป็นวิธีการดั้งเดิมอย่างหนึ่ง และในอดีตที่ผ่านมา วิธีหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บผลไม้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- บาร์เรลหรืออ่าง
- ฟางข้าว;
- แป้งข้าวไร
- แครกเกอร์หรือ kvass แห้ง (ไม่จำเป็น);
- เกลือ;
- มัสตาร์ด;
- หรือ
- มอลต์;
- น้ำตาล;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการฉี่ซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้จะต้องสุกดีดังนั้นพวกเขาจึงถูกเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นในขั้นต้น, พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาหลายวัน, พันธุ์ฤดูหนาว - ประมาณ 2-3 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมชามสำหรับแช่แอปเปิ้ล ถังหรืออ่างเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ แต่ขวดโหลแก้วที่มีความจุ 10-20 ลิตรก็สามารถใช้ได้ แช่อ่างหรือถังซักล่วงหน้า ล้างให้สะอาดแล้วลวก
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อป้องกันแอปเปิ้ลจากความเสียหาย ให้คลุมด้านล่างและด้านข้างของถังด้วยฟางด้วยฟาง ฟางต้องไม่มีเชื้อราและกลิ่น ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วอบไอน้ำแห้ง คุณสามารถปิดก้นถังด้วยลูกเกดล้างและใบเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 4
เลือกผลไม้ที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายสำหรับแช่น้ำโดยไม่มีรอยบุบหรือรูหนอน ล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 5
จัดเรียงแอปเปิ้ลในชั้นหนาแน่นด้วยฟาง วางฟางบนชั้นสุดท้ายแล้วคลุมด้วยผ้าต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ด้านล่างลงในถัง เตรียมสาโทแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลผ่านรูแบ่ง
ขั้นตอนที่ 7
ในการเตรียมสาโท คุณสามารถใช้แป้งข้าวไร แครกเกอร์ หรือแป้งแห้งก็ได้ ผัดแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเดือด 2 ลิตร ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ กรองและเติมน้ำต้มสุก ปริมาตรรวมคือ 10 ลิตร เติมเกลือและมัสตาร์ดลงในสารละลายที่ได้ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 8
การเทสามารถทำได้โดยใช้มอลต์และน้ำตาล ผัดแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม (หรือมอลต์ 150 กรัม) ลงในน้ำเย็นเล็กน้อย เทน้ำเดือดนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้กรอง ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 9
แอปเปิ้ลใช้น้ำค่อนข้างมาก เติมสาโทตามต้องการ ในช่วง 2 สัปดาห์แรก ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 4-6 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมรับประทาน