อาหารประเภทเนื้อกับถั่วนั้นโดดเด่นด้วยโปรตีนและวิตามินที่สูงมาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในฤดูหนาว และถ้าใส่ผักลงไป จานก็จะไร้ค่า ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
• แช่ถั่วขาวสองถ้วยค้างคืน ในตอนเช้าล้างและต้มในน้ำจืดเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ถั่วควรจะนิ่มปรุงในกระทะที่มีผนังหนาได้ดีขึ้น ระบายน้ำออกจากถั่วก็จะยังมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 2
• หั่นเนื้อ 300 กรัมเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 1 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ (ควรเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 3
• นำมะเขือเทศสุกสามลูก ล้าง หมุนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ใบกระวานและเคี่ยวนานสิบนาที หลังจากเคี่ยวเสร็จแล้วให้เอาใบกระวานออก ขูดกระเทียมสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศตุ๋นและปรุงอาหารอีกสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อลงไปผัดจนกรอบ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ คุณสามารถใส่แครอท เทน้ำต้มถั่วเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม (จนเนื้อนุ่ม)
ขั้นตอนที่ 5
• ตัดหัวหอมสองหัวเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในเนื้อและเคี่ยวสักครู่ด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 6
• ใส่ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ คนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งคนอีกครั้งและเทยาต้มถั่วหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและนำไปต้ม ซอสควรข้น ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากันและนำไปต้ม เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)
ขั้นตอนที่ 7
• สามารถใช้จานเดี่ยวหรือเสิร์ฟกับเครื่องเคียง มันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าวก็ได้