ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่ปรุงแต่ง แต่เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่แสนอร่อยและแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อใกล้กระดูกก็มีรสชาติพิเศษเนื่องจากอาหารนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ซี่โครงเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทขนาดเล็ก 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, โรสแมรี่, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสองสามกลีบ, สมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร
ล้างซี่โครงให้สะอาดในน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาเส้นและฟิล์มออกทั้งหมดหั่นเป็นส่วน ๆ ใช้กระทะขนาดใหญ่ลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจัดซี่โครงทอดทุกด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำ เกลือ พริกไทย ใส่โรสแมรี่ ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อเริ่มหลุดจากกระดูก เมื่อดับไฟให้เติมน้ำในขณะที่ระเหย
ปอกหัวหอมและแครอทล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นวงกลม ผัดผักด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในภาชนะที่มีซี่โครง ลองน้ำซุปกับเกลือ ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรส ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งนิ่ม ทุกอย่างพร้อมก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดใส่กานพลูกระเทียมในแต่ละจาน
คุณสามารถเตรียมจานดังกล่าวในหม้อได้ในกรณีนี้การใช้น้ำมันจะลดลงและอาหารจะยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน ผัดซี่โครงจนนุ่ม ตักใส่จาน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่ผักลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ซี่โครง มันฝรั่งลงไป และผักผัดที่เหลือด้านบน เกลือพริกไทยเติมน้ำ 2/3 ของความลึกทั้งหมดของภาชนะใส่หม้อบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟในหม้อ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ โรยด้วยสมุนไพร
หากต้องการ สามารถเปลี่ยนสูตรได้ เพิ่มแนวคิดดั้งเดิมและส่วนเพิ่มเติมของคุณเอง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหยวก หรือแม้แต่บวบ คุณสามารถนำซี่โครงหมูหรือซี่โครงแกะตามชอบ และเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น ก่อนปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักด้วยเครื่องเทศและกระเทียม