อาจไม่ใช่โต๊ะเทศกาลเดียวในรัสเซียที่สมบูรณ์โดยไม่มีคาเวียร์สีแดง: ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มาก เพื่อให้สามารถใช้เป็นอาหารได้คาเวียร์สดจะถูกใส่เกลือและนอกจากเกลือแล้วยังมีการเพิ่มสารกันบูดเข้าไปเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น คาเวียร์สีแดงเค็มเล็กน้อยแม้จะใส่สารกันบูดก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการอันมีค่าของมันไป
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แน่นอนถ้าซื้อคาเวียร์ในขวดที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัมคำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษาจะไม่เกิดขึ้น: เป็นไปได้มากที่คุณจะกินมันในวันแรก กระป๋องที่มีคาเวียร์ที่ยังไม่เปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี แต่ในกรณีที่ตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของขวดที่ซื้อระบุไว้บนฉลากเนื่องจากผู้ผลิตบางราย จำกัด ไว้ที่หกเดือน
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณซื้อคาเวียร์สีแดงในโหลแก้วที่มีฝาปิดที่เป็นยางและแน่น หลังจากเปิดคาเวียร์แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องย้ายมันไปไหน ทิ้งไว้ในขวดเดียวกันก็จะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสองเดือนหลังจากนั้นคุณจะมีเวลากินอย่างแน่นอน อย่าลืมปิดโถให้แน่นแล้วกดสลักฝาหลังแซนวิชแต่ละชิ้นที่ทาคาเวียร์
ขั้นตอนที่ 3
ในกรณีที่ซื้อคาเวียร์เค็มเล็กน้อยจำนวนมากโดยน้ำหนักและในอนาคตอันใกล้คุณจะไม่กินมันให้ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือในภาชนะพลาสติก หลังจากปรับพื้นผิวของคาเวียร์ให้เรียบแล้ว ให้เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงไปด้านบน ควรใช้น้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้ใส่ขวดลงในช่องแช่แข็งของตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพได้นานถึงสองปี
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ที่มีคุณภาพดีซึ่งไม่มีของเหลวจากไข่ที่บดแล้วในอีกหกเดือนข้างหน้าให้ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผิวด้วยเหยือกกระดาษจุ่มน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อให้คาเวียร์ไม่แห้งและวางในที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ตรวจสอบกลิ่นเป็นระยะ - หากมีกลิ่นเหมือนปลาเฮอริ่งก็ควรรับประทานทันที