ภาษาสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อของมันมีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่ม และอ่อนนุ่ม ในการปรุงอาหารมักใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวหมู - น้อยกว่า ลิ้นสามารถต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่งูพิษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในสลัดได้เป็นอย่างดี
มันจำเป็น
-
- "เวียนนา":
- ลิ้น - 500g;
- เห็ด - 100g;
- สลัดผักสด - 200g;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 200g;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 40g.
- ด้วยถั่ว:
- ลิ้น - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วอลนัท - 100g;
- มายองเนส.
- สลัดค็อกเทล:
- ลิ้น - 50g;
- พริกแดงดอง - 20g;
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- มายองเนส.
- ฟิกาโร:
- ลิ้น - 150g;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง
- สลัดผัก;
- ปลาแองโชวี่;
- มะเขือเทศ;
- มายองเนส.
- กับเห็ดและไก่:
- ไก่ต้ม - 200 กรัม
- เห็ดสด - 100g;
- ลิ้น - 300g;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
"เวียนนา". ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็ม โยนในกระชอน สับกะหล่ำปลีและวางไว้ตรงกลางจาน โรยหน้าด้วยสลัดผักสดสับ ลิ้นต้ม เห็ด และผักดองในรูปดอกเบญจมาศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 2
ด้วยถั่ว ล้างลิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มจนนุ่ม แล้วลอกฟิล์มออก สับละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมและโรยด้วยวอลนัทสับที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 3
สลัดค็อกเทล ตัดลิ้นต้มและพริกแดงดองเป็นเส้น ใส่ในแจกัน โรยด้วยถั่วเขียวกระป๋องและปรุงรสด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
ฟิกาโร วางหม้อน้ำบนเตาแล้วใส่แครอท หัวหอม พริกไทยดำและล้างลิ้นลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จุ่มในน้ำเย็นแล้วลอกเทปออก จากนั้นใส่ลิ้นกลับลงไปในน้ำซุป นำไปต้มและเอาออก แช่เย็นและหั่นเป็นเส้น ตัดรากผักชีและเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย ต้มหัวบีท ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนส ปอกมะเขือเทศสับละเอียดแล้วโรยหน้าด้วยสลัด
ขั้นตอนที่ 5
กับเห็ดและไก่ แยกเห็ดสดล้างใต้น้ำไหลและต้ม จากนั้นพับกระชอนแล้วเทน้ำเย็น ลอกลิ้นออกจากฟิล์มแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ตัดส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว โยนสลัดและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด