มะนาวเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่สามารถนำมาใช้ทำพายดั้งเดิมได้ ไม่หวานจนเกินไป ทำง่าย และได้สุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและโต๊ะธรรมดา
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1 กก.
- ยีสต์ - 1 ซอง
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ,
- มาการีน - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- สำหรับการกรอก:
- มะนาว - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 150-200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์)
- สำหรับการเคลือบ:
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งเหนียวๆ. ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในแก้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาปิดด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที เมื่อยีสต์เริ่มหมักและส่วนผสมกลายเป็นโฟมหนา ให้เติมเกลือลงไป คนจนละลายหมด บดน้ำตาลและไข่ รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้งและนวดจนแป้งนุ่มและเนียน จากนั้นวางแป้งในที่อุ่นเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแป้งขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ให้นวดให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปอุ่นแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น จากนั้นนวดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ชั้นควรเป็นทรงกลม คุณสามารถทิ้งแป้งไว้เพื่อตกแต่งก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 4
สิบห้านาทีก่อนที่คุณจะต้องอบเค้ก ให้ตั้งเตาอบให้ร้อน (200 องศา)
ขั้นตอนที่ 5
ขูดมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดออกจากมะนาวก่อนตะแกรง (มิฉะนั้นเค้กจะขม)
ขั้นตอนที่ 6
แล้วบดมะนาวกับน้ำตาล ใส่แป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
กระจายแป้งที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอโดยเว้นระยะห่าง 3 ซม. จากขอบ
ขั้นตอนที่ 8
พับขอบโดยไม่ต้องเติมเพื่อให้ปิดไส้ด้านบน คุณสามารถใช้ส้อมกดขอบเค้กจากนั้นคุณจะได้รูปแบบ
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (แบ่งไข่เพื่อให้คุณได้เปลือกที่เหมือนกันสองส่วนแล้วเทไข่จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง) ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ จากชิ้นส่วนของแป้ง (ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มม.) แล้วตัดด้านข้างเล็กน้อย วางใบไม้ตกแต่งน่ารักไว้บนเค้ก กระจายไข่แดงบนพายมะนาวและใส่ในเตาอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 10
อบเค้กที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อย!