เนื้อซี่โครงหมูที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในซอสส้มสามารถเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ สูตรนี้มีทั้งน้ำส้มคั้นสดและสไลซ์ รสเผ็ดและรสคาราเมลของเนื้อนั้นเริ่มจากอบเชยและกานพลู กระเทียมและพริกแดงร้อนจะให้เครื่องเทศที่กลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์
มันจำเป็น
-
- เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
- 1 ส้ม;
- น้ำส้ม 1 แก้ว
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- 3 ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกแดงร้อน 1/6 ฝัก;
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา
- น้ำ 0.5 ถ้วย;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมน้ำส้มและสับปะรดในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มอบเชยกานพลูและน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มพริกไทยร้อนในชิ้นเดียว
ขั้นตอนที่ 4
เจือจางแป้งด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ และในขณะที่ให้ซอสร้อน ให้เทแป้งลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มชิ้นส้มลงในซอส
ขั้นตอนที่ 8
ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด
ขั้นตอนที่ 9
ตัดเนื้อด้วย "ตาข่าย"
ขั้นตอนที่ 10
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 11
แปรงด้วยกระเทียม ระวังถูให้เป็นแผล
ขั้นตอนที่ 12
ทอดเนื้อด้วยไฟแรงในซอสประมาณ 3-5 นาทีทุกด้านจนเป็นเปลือก
ขั้นตอนที่ 13
ปิดซอส
ขั้นตอนที่ 14
วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 15
วางเนื้อบนจานอบและราดด้วยซอสส้ม
ขั้นตอนที่ 16
เทซอส 1/3 ลงบนเนื้อสัตว์แล้วทำเป็นถุงฟอยด์แบบเปิดฝาแล้วอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 17
อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 18
ใส่เนื้ออบลงบนจานแล้วราดซอสที่เหลือ