"ลูกแพร์ของจระเข้" และกุ้งทะเล ฟังดูไม่ปกติ แต่รสชาติเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืนกันมากที่สุด มีเพียงการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างลงในอะโวคาโดและกุ้ง สลัดที่อร่อยและเบาพร้อมแล้ว - ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และอาหารเอเชียจะต้องประทับใจ
มันจำเป็น
-
- สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- น้ำซุปปลา 1 ลิตร
- กุ้ง 500 กรัม
- พริกหยวก 50 กรัม
- อะโวคาโด 1 ลูก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- งา 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 150 มล
- ขิง 5 กรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- ผักชี 5 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซอส. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวลงในชาม สะดวกในการตีต่อไป ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการตีและเติมน้ำมันมะกอก ซอสควรจะหนา
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงน้ำซุปปลา (ขึ้นอยู่กับกระดูกปลาและผักชีฝรั่ง หัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแครอท) นำน้ำซุปไปต้ม ปอกเปลือกกุ้ง ทิ้งหัวและหางไว้ ใส่กุ้งลงในน้ำซุปประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
ขั้นตอนที่ 3
ตัดพริกไทย, กระเทียม, หัวหอม, รากขิง, ผักชีเป็นก้อนเล็ก ๆ ในจานแยก ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเมล็ดออก ใช้ช้อนแยกเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
สลัดสามารถเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่หรือในแก้วแบ่งส่วน ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องใส่อะโวคาโดที่ด้านล่างสุด จากนั้น - ผักใบเขียว เททั้งหมดนี้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ใส่กุ้งลงไป หล่อเลี้ยงด้วยซอสและโรยด้วยงาด้วย