นมเปรี้ยวสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลากหลาย เช่น ครีม ซอส ขนมอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้วหรือหมักเองได้ สิ่งสำคัญคือไม่กินนมซึ่งกลายเป็นรสขม - อาหารอร่อยจะไม่ออกมาจากมัน
ครีมนมเปรี้ยว
ครีมที่มีรสส้มอ่อนนี้สามารถเสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือน้ำชายามบ่าย คุณจะต้องการ:
- นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำตาล 0.75 แก้ว
- เจลาติน 1 ช้อนชา
- ส้ม 1 ลูก
ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มหั่นเนื้อเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ในชามผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลผิวส้มหั่นบาง ๆ และเจลาตินละลายในน้ำครึ่งแก้ว วางชามในชามน้ำแข็งแล้วตีจนข้น ปาดครีมในแจกัน ใส่วงกลมสีส้มบางๆ ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผง แช่เย็น 2 ชั่วโมง
คอทเทจชีสโฮมเมด
นมเปรี้ยวสามารถใช้ทำคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนได้ ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก หากนมเพิ่งเริ่มมีรสเปรี้ยว ให้เร่งกระบวนการโดยเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไป ให้นมกลายเป็นนมข้นจืดและเริ่มทำคอทเทจชีส
เทโยเกิร์ตลงในหม้อเคลือบแล้ววางบนเตา ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเนื้อหาของกระทะเริ่มแบ่งชั้นเป็นคอทเทจชีสและเวย์ อย่าให้ส่วนผสมร้อนมากเกินไปและอย่าปล่อยให้เดือด อย่าปรุงคอทเทจชีสเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะแห้งและเหนียว
กรองเนื้อหาของกระทะผ่านผ้าขาวในกระชอน มัดเต้าหู้ด้วยผ้าขาวแล้วผูกปมไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใน 5-8 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีม แยม น้ำผึ้ง หรือเบอร์รี่สด
อย่าเทเวย์ที่เกิดขึ้นเมื่อทำคอทเทจชีส - มันจะมีประโยชน์สำหรับการทำแป้งหรือเครื่องดื่มไดเอท
ชีสเค้ก
นมเปรี้ยวสามารถใช้ทำแป้งพายได้อย่างรวดเร็ว ใช้เฟต้าชีสหรือคอทเทจชีสเค็มกับสมุนไพรเป็นไส้ คุณจะต้องการ:
- 4 ไข่;
- นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- เฟต้าชีส 300 กรัม
ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำพายกับไส้ใดก็ได้ รวมถึงของหวานด้วย
ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียนและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ ใส่น้ำมันพืชและโซดา ราดด้วยน้ำมะนาว แป้งควรเป็นกึ่งของเหลว
จาระบีรูปทรงกลมด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป โรยเฟต้าชีสชิ้นหนึ่งลงบนพื้นผิวแล้ววางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น