เครื่องปรุงรสต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติปกติได้อย่างมาก เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มความนุ่มนวลให้กับโน้ต เน้นเสียงบางส่วน ไม่ใช่ทั้งหมดจะถือว่ามีประโยชน์ ซึ่งรวมถึงควันเหลวซึ่งแทบจะถูกถอนออกจากตลาดไปแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างเอฟเฟกต์ได้ที่บ้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โปรดทราบว่าไม่สามารถสร้างควันเหลวจริงที่บ้านได้ การผลิตขึ้นอยู่กับการทำให้ควันบริสุทธิ์ในสารละลายที่เป็นน้ำ ซึ่งช่วยให้สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดของการสลายตัว - เถ้า น้ำมันดิน สารก่อมะเร็ง สำหรับสิ่งนี้ ควันจะถูกควบแน่นก่อนและแยกออกเป็นสามส่วน โดยทำให้บริสุทธิ์และผ่านกรรมวิธีทางร่างกาย ในบางประเทศ สารแต่งกลิ่นรสนี้ซึ่งอนุญาตให้บรรลุผลจากการรมควันของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการขาย เนื่องจากมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 2
ปรับเปลี่ยนรสชาติของควันเหลวเล็กน้อยและใช้สูตรหมักง่ายๆ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของมายองเนส แกง กระเทียม และซีอิ๊วขาวให้ผลที่คล้ายกัน วิธีนี้จะทำให้ไก่หรืออาหารอื่นๆ มีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสม คุณสามารถทำอาหารต่างๆ หมักไก่ในเนื้ออย่างน้อยสองสามชั่วโมง แล้วเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
หาเกลือรมควันแบบพิเศษในร้านค้า - เกือบจะเลียนแบบผลกระทบที่ควันเหลวมีให้ ใช้โดยตรงในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้จานมีเวลาแช่ดูดซับกลิ่นและได้รับรสควัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากควันเหลวคือลักษณะที่ปรากฏของเนื้อของคุณจะไม่เปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้สูตรผสมรมควัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีข้าวดิบ ชาเขียวหรือชาดำ และน้ำตาลเล็กน้อย ห่อส่วนผสมที่ผสมด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ครั้ง วางเนื้อไว้ด้านบนแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะใต้ฝา หลนเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟแรงสูงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก โปรดทราบว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดควัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะระบายอากาศในห้องครัว