ได้ขนมอบแสนอร่อยที่นุ่มมากจากแป้งบนแป้ง เหมาะสำหรับทำชีสเค้ก พาย พาย ขนมปัง มันสามารถทำให้หวานหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งเท่านั้น - คุณจะได้แป้งสำหรับพายที่มีไส้คาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมให้ร้อนถึง 35 ° C (คุณไม่สามารถให้ความร้อนได้อีก มิฉะนั้น ยีสต์จะติดตาย) ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น ใส่แป้งเพื่อทำแป้งกึ่งเหลว เช่น แพนเค้ก โรยแป้งเบา ๆ ปิดฝาและเก็บในที่อบอุ่น ตรวจสอบแป้งเป็นครั้งคราว - ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะพร้อมเมื่อมันหยุดโตและเกาะตัวเล็กน้อยและมีรอยพับปรากฏบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยหรือมาการีน แล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เทส่วนผสมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนแป้งให้เข้ากัน เพิ่มแป้งไม่พร้อมกัน ปล่อยให้หนึ่งในสามสำหรับนวดแป้ง หลังจากผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือแล้ว ใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มนวดแป้ง - ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากคุณภาพของขนมอบจะขึ้นอยู่กับว่าคุณนวดแป้งให้ละเอียดแค่ไหน แป้งจะเหนียวติดมือมาก คุณจึงทาน้ำมันพืชระหว่างขั้นตอนการนวดเพื่อให้เกาะติดน้อยลง เมื่อนวดไม่ต้องใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แป้งแข็งและแน่น นวดแป้งฟองน้ำจนเริ่มลอกออกจากผนังภาชนะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
อัดจาระบีบนโต๊ะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหลังจากนำแป้งออกจากจานแล้วนวดบนโต๊ะเป็นเวลายี่สิบนาที แป้งฟองน้ำที่นวดอย่างถูกต้องควรแน่นและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในจาน คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากลินินแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในความร้อนแรงจะมาพร้อมกับความพร้อมและเพิ่มขึ้นหลายเท่า