ขิงสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เชฟใช้ทั้งแบบสดและแห้ง บดและสับเป็นชิ้นเล็กๆ และสำหรับอาหารบางจาน คุณอาจต้องใช้รากที่บรรจุอยู่ในน้ำเชื่อม ในประเทศของเรา เหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม, สบิทนี่, เหล้าและมันบดถูกเตรียมด้วยขิงเป็นครั้งแรก และในยุโรปมีการใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของเบียร์และขนมปัง
ตอนนี้เชฟทั่วโลกใส่ขิงลงในของหวาน ขนมอบ เครื่องดื่ม น้ำซุป เนื้ออบ ปลาและข้าว ซอส สลัด และซีเรียล สำหรับชาและของหวานควรซื้อรากพืชสดและสำหรับอาหารอื่น ๆ - ผงแห้ง
ขิงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ: กานพลู โป๊ยกั๊ก ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำและยี่หร่า
สำหรับชาหนึ่งถ้วยก็เพียงพอที่จะตัดรากสด 1 ซม. สำหรับเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม 200 มล. - 2 ซม. นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยผง - ¼ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
เพื่อให้หลักสูตรที่สองมีรสเผ็ด 1/5 ช้อนชา ผสมกับน้ำมันพืชและอุ่นในกระทะจากนั้นจึงปรุงเนื้อสัตว์ข้าวหรือปลาในส่วนผสมนี้ ตะแกรงไก่หรือเป็ดกับขิงสับหรือผงก่อนอบ สามารถเพิ่มลงในผักได้อย่างปลอดภัย: มะเขือยาว ฟักทอง บวบและมะเขือเทศ ขิงในจานกับเห็ด ซอส และซอสมะเขือเทศจะไม่ฟุ่มเฟือย
สิ่งสำคัญคือต้องทราบเวลาที่ควรเพิ่มเครื่องเทศนี้ เทลงในแป้งเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการนวดเป็นของหวานและเครื่องดื่ม - 5 นาทีก่อนความพร้อม ลงในซอส - หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการอบร้อนแล้ว ลงในสตูว์ - 20 นาทีก่อนนำออกจากเตา
พืชชนิดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในขนมอบและขนมหวานแสนหวาน: แยม มาร์มาเลด พุดดิ้ง เยลลี่ มูส หลายคนได้ลองขนมปังขิงและขนมปังกรอบยอดนิยมของยุโรป ในเอเชีย นิยมดื่มชากับขิงและมะนาว สามารถให้ความอบอุ่น ป้องกันไวรัสและหวัดได้