Woodcock หรือ Woodcock เป็นวัตถุล่าสัตว์กีฬาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อของนกเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ เหยื่อของคุณยังมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ Woodcocks ปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่
มันจำเป็น
-
- ไก่ชน 6 ชิ้น;
- น้ำมันหมู 150 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว;
- 1 ช้อนชา จูนิเปอร์เบอร์รี่;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- เนย 40 กรัม
- ขนมปังสำหรับปิ้ง;
- เชอร์รี่ 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่ย่างไวน์แดง
บนซากที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เลื่อนผิวหนังรอบคอ อย่าเพิ่งถอดออกจนหมด ถูเนื้อด้วยเกลือและจูนิเปอร์เบอร์รี่บด คลุมด้วยน้ำมันหมูบาง ๆ แล้วดึงผิวหนังกลับ จากนั้นห่อซากด้วยด้ายแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มไวน์แดงแห้งลงในกระทะเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
ไก่ยัดไส้
ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือแล้วใส่เบคอนชิ้นหนึ่งลงไป เตรียมไส้: ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยนมอุ่นใส่เนยและบดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ สับสมุนไพรและไข่แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปัง เติมซากศพด้วยไส้ห่อด้วยเบคอนพันด้วยเชือกแล้วทอดในเนย เทไวน์และอบในเตาอบ ตัดซากที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ราดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว
ขั้นตอนที่ 3
Woodcock กับเชอร์รี่
เกลือไม้ก๊อกและล้างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวใส่เบคอนแต่ละชิ้นเนยและเชอร์รี่ 5 หลุมในถุงผ้ากอซ จากนั้นห่อซากเป็นชิ้นเบคอนแล้วมัดด้วยด้าย ละลายเบคอนและเนยที่เหลือบนแผ่นอบใส่ไม้ที่เตรียมไว้แล้วทอดแล้วราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย นำซากที่เสร็จแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเปลือกเชอร์รี่ออก เทน้ำผลไม้จากแผ่นอบบนนกและประดับด้วยเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 4
Woodcock บนขนมปัง on
ปรุงรสเกมที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ ห่อด้วยเบคอนแผ่นบางกว้าง มัดด้วยด้ายแล้วทอดทุกด้านจนกรอบ จากนั้นวางถาดเกมในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ระหว่างทำอาหารอย่าลืมรดน้ำซากสัตว์ที่มีไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด แกะซากที่เสร็จแล้ว แกะออก วางบนขนมปังปิ้ง ปิดฝาด้านบนด้วยเบคอนชิ้นบาง ๆ แล้วเทน้ำจากกระทะ โรยหน้าด้วยสมุนไพร