เป็นที่ทราบกันดีว่าขิงมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ แต่อาหารประเภทนี้ก็มีด้านลบเช่นกัน ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีรับประทานขิงอย่างเหมาะสม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง
ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าขิงคืออะไร ชื่อเต็มของพืชชนิดนี้คือ ขิง บางครั้งเรียกว่าร้านขายยา เป็นสมุนไพรยืนต้น ไม่ใช่ก้านขิงและไม่ใช่ผลไม้ที่ใช้เป็นอาหาร แต่เป็นเหง้า ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาด
องค์ประกอบทางเคมีของเหง้าขิงอุดมไปด้วยมาก สารเฉพาะที่ทำให้พืชมีรสเผ็ดร้อนเรียกว่าจินเจอร์รอล น้ำมันนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่งที่สุด แม้จะมีน้ำมันจากธรรมชาติสูง แต่พืชก็มีแคลอรีต่ำ - เพียง 80 แคลอรีต่อ 100 กรัม
วิตามินซีตรงบริเวณที่พิเศษในบรรดาวิตามินทั้งหมดเพราะเป็นผู้ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ เนื้อหาในเหง้าคือ 5 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ขิงยังมีวิตามิน B หลายชนิดเพื่อช่วยในระบบประสาท โดยมีระดับ B4 สูงถึง 29 มก. ในบรรดาองค์ประกอบไมโครและมาโคร โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และโซเดียมมีเนื้อหาสูงสุดต่อ 100 กรัม
ข้อห้าม
ไม่ควรบริโภครากขิงและผลิตภัณฑ์ที่มีมันในขณะท้องว่าง ผลกระทบจากความร้อนและการเผาไหม้ของน้ำมันหอมระเหยสามารถเล่นกลกับทางเดินอาหารว่างเปล่าซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ คุณไม่สามารถรวมขิงในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร: แผล, โรคกระเพาะ ครั้งแรกที่คุณใช้ขิง คุณต้องระวัง เพราะอาจเกิดอาการแพ้ได้
ชาขิงหวานสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคอื่นๆ ของระบบหัวใจควรดื่มด้วยความระมัดระวัง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้จะดีกว่า
วิธีบริโภคขิง
วิธีที่นิยมบริโภคเหง้าขิงคือการเพิ่มลงในเครื่องดื่มต่างๆ สามารถใช้ชงชาร้อน อุ่น เหมาะสำหรับฤดูหนาวเย็น หรือน้ำมะนาวเย็นสดชื่นสำหรับฤดูร้อน
ขิงบดแห้งมักพบในชั้นวางของ ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มลงในขนมอบซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นคุกกี้ขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงซึ่งเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส
ขิงทำแยมแสนอร่อย คุณสามารถปรุงจากเหง้าเท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ลงไปจากนั้นรสชาติจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและอร่อยยิ่งขึ้น
ผู้ชื่นชอบซูชิและโรลรู้ว่าขิงหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเหล่านี้ ในรูปแบบนี้จะกินเพื่อขัดจังหวะรสชาติจากม้วนที่แล้วและสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของม้วนถัดไปอย่างเต็มที่
ดังนั้นขิงจึงเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่จะช่วยกระจายอาหารของคุณทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม แต่อย่าลืมข้อควรระวังและอย่าใช้ยานี้ในทางที่ผิด