ยีสต์เป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรการอบส่วนใหญ่ แป้งยีสต์ขึ้นได้ดีและขนมอบก็นุ่มและโปร่งสบาย ทั้งหมดนี้เกิดจากเชื้อราขนาดเล็กมากที่มีความสามารถในการขยายพันธุ์ได้เร็วมาก ซึ่งทำให้เกิดการหมัก ซึ่งใช้ในการเตรียมแป้ง การหมักยีสต์ไม่เพียงแต่ใช้ในกระบวนการอบเท่านั้น แต่ยังใช้ในกระบวนการแปรรูปน้ำผลไม้เป็นไวน์ ธัญพืชเป็นเบียร์ เพื่อการขยายพันธุ์ของยีสต์ให้ดีขึ้น สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยคืออุณหภูมิและการมีอยู่ของกลูโคส นั่นคือน้ำตาล
มันจำเป็น
-
- ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 1 ซอง (12 กรัม)
- น้ำเปล่าหรือนม 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำหรือนมให้ได้ 35-38 องศา
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ละลายยีสต์.
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อยีสต์เริ่ม "เดิน" โฟมที่โตเร็วจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้สามารถใช้ยีสต์ได้แล้ว