ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในโภชนาการของมนุษย์มีลักษณะสองประการ - และเกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่มากเกินไปและวิถีชีวิตที่ไม่เหมาะสม (การออกกำลังกายเพียงเล็กน้อย การสูบบุหรี่ แอลกอฮอล์)
การขาดสารอาหารมักเกี่ยวข้องกับโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ เส้นใย ไขมัน และกรดไขมันจำเป็นเพียงเล็กน้อยในอาหาร ภาวะทุพโภชนาการเป็นเรื่องปกติในหมู่เด็กสาววัยรุ่น ซึ่งมักจะจงใจจำกัดปริมาณอาหารของพวกเธอโดยคำนึงถึงรูปร่างที่เพรียวบางมากเกินไป ในทางตรงกันข้าม การกินมากเกินไปและการบริโภคไขมันสัตว์มากเกินไป คอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรต (โดยเฉพาะน้ำตาลและซูโครส) และเกลือทำให้เกิดโรคเรื้อรังหลายอย่างและน้ำหนักเกิน
อย่างไรก็ตาม แม้จะกินมากเกินไป ก็อาจมีการขาดสารอาหารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ตัวอย่างเช่น การกินน้ำตาล ขนมหวาน ขนมปังขาว เค้ก (ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่า) อาจทำให้ขาดโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
หลายคนกินไขมันสัตว์มากเกินไป: เนย (ใช้สเปรดและเป็นวัตถุเจือปนอาหาร), ครีม, มายองเนส, น้ำมันหมูและเบคอน, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, ไส้กรอกย่างเป็นหลัก, เมนูหมู - ซี่โครง, เบคอน, อาหารที่มีไขมันสูง (โยเกิร์ต, ครีม, ครีม ของหวาน, ชีสไขมันเต็ม)
เด็กและคนหนุ่มสาว ซึ่งมักได้รับอิทธิพลจากการโฆษณาและโดยทั่วไปตามแฟชั่น มักจะกินอาหารที่มีไขมันสูง กล่าวคือ อาหารจานด่วน
ความผิดพลาดทางโภชนาการรวมถึงการบริโภคของหวานบ่อยๆ เด็กและผู้ใหญ่มักกินขนมที่มีน้ำตาล (ช็อคโกแลต ลูกอม โรล หรือเค้ก) เมื่อหิวโดยหวังว่าจะหายหิวได้อย่างรวดเร็ว ขนมหวานและมันฝรั่งทอดเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ (เกิดขึ้นในระหว่างการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืช)
เครื่องดื่มรสหวาน (น้ำมะนาวและโคล่า) ก็เป็นความผิดพลาดด้านอาหารเช่นกัน ดีกว่าที่จะกินผักและผลไม้และดื่มน้ำผลไม้จากพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งคั้นสดโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ให้ดื่มน้ำสะอาดได้ประมาณ 1.5-2.0 ลิตรต่อวัน
ข้อผิดพลาดทางโภชนาการควรรวมถึงการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณน้อย ซึ่งอาจทำให้แคลเซียมในอาหารต่ำเกินไป บางคนหลีกเลี่ยงนม แต่โยเกิร์ตและ kefir มีจุลินทรีย์ที่ดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ (โปรดจำไว้ว่าโยเกิร์ตต่อวันไม่ได้ให้แคลเซียมเพียงพอสำหรับการสร้างแร่กระดูก)
การบริโภคขนมปังดำ บัควีท พืชตระกูลถั่ว และผักใบเขียวที่เพียงพอสามารถมีส่วนทำให้ขาดแมกนีเซียมและสังกะสี และการบริโภคเนื้อแดงอย่างจำกัด (เช่น เนื้อวัว) อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็ก
ในทางตรงกันข้าม การรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้น้อยสามารถนำไปสู่การขาดวิตามินซีและโฟเลต เมล็ดพืช ธัญพืช ถั่วงอก รำข้าว และถั่วต่างๆ เป็นแหล่งโฟเลตที่ดี
ปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดคือโซเดียมส่วนเกินในอาหาร เกลือแกงมีอยู่ในอาหารพร้อมรับประทานทุกชนิด แต่พวกเราบางคนยังใช้เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือ นิสัยการกินที่ไม่ดีในระยะยาวจะส่งผลให้สุขภาพ ความสามารถทางร่างกายและจิตใจแย่ลง
การรับประทานอาหารที่ไม่ปกติอาจทำให้ร่างกายมีไขมันเพิ่มขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน เมื่อช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารนานเกินไป ร่างกายสามารถลดอัตราการเผาผลาญได้ นอกจากนี้ การหยุดพักระหว่างมื้ออาหารนาน ๆ จะช่วยให้ทานอาหารว่างได้บ่อยครั้ง
เข้าใจร่างกายของคุณและมันจะตอบสนองคุณ!